謝二寶餐飲立足于餐飲消費，集燒烤龍蝦麻辣香鍋麻辣燙酸辣粉烤冷面等新潮菜品，主要提供燒烤、龍蝦、麻辣香鍋、辣燙、酸辣粉、烤冷面、酸菜魚、牛肉面的培訓和加盟，歡迎電話咨詢。
如果是開規模比較大的奶酸菜魚店，可以請比較有經驗和能力的師傅，在味道上完全依賴他，因為工資水平比較高，一般不會跳槽，應該更多的關注管理經驗。如果是開一家小店，在味道上一定要自己把握，因為我們碰到很多店在生意逐漸由起色后，師傅坐地起價，要求高工資或者利潤分成。好多店都是終---。因為店吃的就是味道，如果味道換了，客人自然就不來了。開小的店，建議先找一家經營多年的店鋪打打工學習學習經營經驗，熟悉各個店鋪的各個環節，積累點經。很多人說打工能學來燒烤配方，這個不太現實，如果老板---很---你，而且你的店對他沒什么威脅，可以考慮提出購買他的配方，小的店味道就是利潤這個要切記。
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小妙招：魚骨和魚片要分開下鍋，以免魚骨煮不熟，奶酸菜魚加盟，魚片不成形；制作酸菜魚的魚是淡水魚，肉質的口感會---；魚片易碎，所以將魚片放入湯中是要小心一些，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，看到變色了大致就差不多，時間長了肉老了也就不鮮美了。
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酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在---小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向-南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
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