.營養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和增稠劑。是一種具備保濕作用的---甜味劑。在人身體不轉換為果糖，不會受到甘精---的---，合適人應用。可用于點心，需求量5.0g/kg；在魚糜以及工藝品中需求量0.5g/kg。還能作有機硅消泡劑，用于制糖業加工工藝、釀制加工工藝和豆類食品加工工藝，按生產制造必須適當應用。也可用于藍莓干保濕，酒水、清爽飲品的增稠、保香，及其糖塊和泡泡糖。樹脂材料和塑膠，分離出來剖析低熔點類含氧化合物等。也用作氣象色譜儀固定不動液、稠化劑、聚桂醇、滅蟲劑等。用作氣象色譜儀固定不動液，用于低熔點含氧化合物、胺化合物、氮或氧雜環化合物的分離出來剖析。還用于有機化學。用作---牙膏、護膚品、的轉輪除濕劑。是凡士林的替代物，保濕性較凡士林---，口感也---。能夠和別的保濕劑并且用，以求取協作的實際效果。也用于工業生產做為生產制造c的原材料。脫水劑。用于腦損傷及顱壓，的眼球壓，也用于心一切正常的浮腫、尿少。水產品保濕劑。配制綿白糖2.1% 山梨醇---% 復合磷酸鹽1.00%，均能合理減少制干魚肉水分活度，提升ca-atpase特---。
山梨糖醇毒性：小老鼠經口ld50為23.2~25.7g/kg體重。adi不作特殊規定，內服過量能引起---和---紊亂。
山梨糖醇制法：以食用---為原料，在---存在下，經加氫反應而得。
山梨糖醇指標：按我國食品添加劑d山梨糖醇液標準，它應符合下列指示，重金屬的指標和鎳的指標，還原糖的原指標等。
山梨醇
含量測定取本品約0.2g，精密稱定，置250ml量瓶中，飲料用山梨醇供應商，加水使溶解并稀釋至刻度，搖勻；精密量取10ml，置碘瓶中，混合制成]50ml，置水浴上加熱15分鐘，放冷，加碘化鉀試液10ml，密塞，放置5分鐘，至近終點時，邢臺飲料用山梨醇，加淀粉指示液1ml，繼續滴定至藍色消失，并將滴定的結果用空白試驗校正。
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