香菇醬的營養價值
香菇醬顧名思義就是主要以香菇為原料研制的產品，配料中還包括了黃豆醬、調和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等。香菇醬的營養價值主要是體現在它的主要原料“香菇”上。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多酶、多種---酸和多種---的菌類食物。它富含的18種---酸中，其中有7種是人體必需---酸人體所必需的---酸共有8種，在健體---方面的確很有效。另外，香菇中還含有30多種酶，食用后被人體吸收能起到抑制---膽固醇升高、降1低1血1壓的效果。
現代醫學研究1新發現，香菇中蘊含的“β－---苷酶”成分，是一種---的---劑，能干擾人體內---蛋白的合成，進一步增強1人體免1疫1力。而香菇中還蘊含了一種抗---活性的雙鏈核糖---類成分，研究表明其主要作用是能加強機體的抗1ai能力，且具有明顯的抗1腫1瘤活性作用。此外，香菇的營養價值還體現在能---腦1溢1血、---病、肥1胖癥和糖1尿1病，以及防止動脈粥樣硬化等。
為了方便大眾食用，現在很多食品商采用科學萃取、醬制等---工藝研制出香菇醬，這在---香菇多糖，香菇醬，抗---成份合成的同時，又增添了醬料的美味，很適合用來拌米粉、面條、米飯或者炒菜。
醬料代加工廠家說明辣椒醬代加工的制作方法辣椒醬代加工的制作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食1鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食1鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，香菇醬代理，然后裝入干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香---的辣椒醬。
2，正宗韓國辣椒醬的制作方法 材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食1鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯 制作方法：1
1．將糯米粉用開水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉，香菇醬加盟， 將其保管好。
2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。
3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
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