做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！
20年豐富經(jīng)驗(yàn)國(guó)內(nèi)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢
南陽五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所---油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)麻辣等9個(gè)配方，興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)
酒鬼花生制作方法
酒鬼花生里面含有蛋白質(zhì)25%～36%，脂肪含量可達(dá)40%，花生中還含有豐富的---b2、pp、a、d、e，鈣和鐵等。
酒鬼花生制作方法與工藝：
選用---篩選的花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。
方法1：
1.將花生米放在開水中浸泡2小時(shí)后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?/dv>
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來放入冰箱冷卻30分鐘。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
特 點(diǎn)：
------b3是令好皮膚再現(xiàn)的---，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。
方法2：
原料：------存寶花生5斤，花椒3錢、食l鹽1斤、茴香2錢，桂皮1錢、五香料1錢。
1、將花生干凈，仨一缸內(nèi)，加入鹽、花椒、茴香、桂皮和水水量以浸過花生為宜，充分?jǐn)嚢瑁褂脵?quán)鹽溶化，浸泡兩天。
2、將花生連同鹽水，調(diào)味料一起倒入鍋內(nèi)，置爐上用旺火煮沸30分鐘。
3、瀝干后，放在烤爐或焙上烘烤，不時(shí)進(jìn)行翻動(dòng)，烘至香酥干燥取出，香酥黃豆加工配方，即為成品。
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豌豆品種：甜脆：植株矮生，株高約40厘米，莖直立，1-2個(gè)分枝。斑白色，單株豌豆(10張) 結(jié)莢10-12個(gè)，莢圓棍形，莢長(zhǎng)7-8厘米，直徑1.2厘米，單莢重6-7克。嫩莢淡綠色，質(zhì)地脆嫩，味道甜蜜，每莢有種子6-7粒，成熟時(shí)千粒重200克左右，早熟，播后70天左右開端收嫩莢，適于華北、東北、華東、西南地區(qū)種植。草原31：植株蔓生，株高約1.4-1.5米，小魚花生加工配方，分枝少。斑白色，單株結(jié)莢10個(gè)左右，莢長(zhǎng)14厘米，寬3厘米，每莢有種子4-5粒，成熟時(shí)千粒重250-270克左右，對(duì)日照反應(yīng)不敏感，全國(guó)大部分地區(qū)均可栽培。適應(yīng)性強(qiáng)，較抗根腐病、褐斑病。
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蠶豆是人類栽培古老的食用豆類作物之一，起源于西伊朗高原到北非一帶。
蠶豆種植歷史很悠久，被馴化于地中海東部地區(qū)，其考古學(xué)證據(jù)可追溯到10世紀(jì)。即使蠶豆是廣泛種植的作物，但其起源錯(cuò)綜復(fù)雜。一些人認(rèn)為蠶豆經(jīng)地中海沿岸以及中國(guó)通過美索不達(dá)米亞傳播到安納托利亞，然后傳播到歐洲。
公元1世紀(jì)蠶豆開始傳入我國(guó)，至今已有2000多年的種植歷史。早關(guān)于蠶豆的記載是三國(guó)時(shí)代《廣雅》中出現(xiàn)胡豆一詞，在浙江省吳興縣錢山漾新石器時(shí)代遺址中也曾有蠶豆的出土。李時(shí)珍說：“豆英狀如老蠶，故名蠶豆”。蠶豆在我國(guó)多數(shù)省份都有種植，長(zhǎng)江以北以春播為主，酒鬼花生米加工配方，長(zhǎng)江以南以秋播冬種為主。 我國(guó)蠶豆種植主要分布在西南、長(zhǎng)江流域及西北地區(qū)，麻辣花生加工配方，面積約1400萬畝，同時(shí)云南、東部沿海地區(qū)還有400多萬畝鮮銷蠶豆。
上大約有45個(gè)種植蠶豆。據(jù)fao統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知2014年度在上蠶豆種植面積為212.1×104公頃，產(chǎn)量403.5萬噸，主要中國(guó)、埃塞俄比亞、摩洛哥，分別占蠶豆的33.07%、20.89%、9.00%。我國(guó)蠶豆生產(chǎn)居---，種植面積70.2×104萬公頃，占的33.7%。產(chǎn)量142.9萬噸，主要省區(qū)包括云南、四川、重慶、湖北、甘肅、青海。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)生活和健康水平都不斷提高，市場(chǎng)對(duì)于蠶豆的需求也呈多樣化。
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