不同度數的原漿互相調和進行降度處理，叫調酒。原漿降度只能通過調酒獲得，不能直接加水處理。而嚴格---講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。
---時期，沒有原漿概念，因為所有的酒，都是原漿。前店后坊的私人酒坊里，用的是各自的配方、傳統的技藝，釀出的酒各有千秋，沒有食用酒精勾兌、更談不上什么香精香料。不過，當時網絡信息尚不普及，老百姓對于自己飲用的酒是否酒精勾兌無從知曉。原漿的產生，與“勾兌”概念的產生有關。在香精香料尚未成熟發展的年代，當時的勾兌指的是用不同糟別的酒進行調制，以此達到酒口感的穩定。
所以，初的勾兌，為的是酒口感的穩定，用的是原酒與原酒勾。到了九十年代，酒精勾兌技術早已成熟，全國大部分酒廠都采用酒精勾兌來作為低端產品推向市場。有一些勾兌酒，加一點原漿酒，遇冷也會有少許絮狀物質出現，但不會很多。不過，當時網絡信息尚不普及，老百姓對于自己飲用的酒是否酒精勾兌無從知曉。然而，九十年代末的秦池酒勾兌事件，加上當時---全國的“工業酒精勾兌”假酒案，讓老百姓從此對“勾兌”恨之的入骨。因為不---勾兌，所以原漿---。
白酒喝了之后上頭、口干的原因有多方面的，但主要是由于白酒酒精中的醛類、雜醇的油等多種物質及酸酯比例不協調等導致的。白酒是酸性還是堿性糧食在發酵過程中一直都是在酸性環境中，所以成品白酒是酸性的。例如白酒中的雜醇的油進入人體之后分解非常慢慢，所以白酒中的雜醇的油含量多，人們喝酒的時候容易上頭，國外相關人士稱雜醇的油是惡醉之本，純糧白酒加工，一般來說“好酒不上頭”，上頭的都不是好酒。
所以要想酒不上頭：
學會辨別---的白酒，要喝“好酒”!作為醬香型白酒中的---，茅的臺酒采用的是高溫堆積的釀造工藝，再經過數年陳釀，零售白酒批發，讓時間去瓦解分化白酒中的雜醇的油，從而喝了之后不上頭。目前有一些白酒廠家引進大量的昂貴除雜設備，希望快速的去除白酒中的雜醇的油，這種生產白酒的成本也不低，但有可能造成白酒的口感寡淡。釀酒師、水井坊副總經理賴登譯曾明確地說過，原酒不經過勾調喝下去對---是不利的，因為白酒是有標準的，酒體中的各種指標只有合格了，對人體的傷害才是小。因為去白酒中的雜醇的油的同時，內蒙古白酒，也有可能將其中有益的物質也去掉了。所以，購買白酒的時候應該購買大酒廠家生產的可---“好酒”。
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