制作方法
將水和釀造醋混合，邊攪拌邊添加核菌膠使之溶液。向蛋黃、食鹽和香辛料中加1/3量上述溶液，信陽雞蛋變蛋機相伴一生，調成糊狀。用攪拌機邊攪邊添加色拉油和2/3量的上述溶液，便制成極穩定的乳化液。這種蛋黃醬在保存中粘度無下降現象。
調制蛋黃醬時需要注意些什么
宜用深而窄口的碗，這樣可使調攪的面積縮小，保持調攪的速度和攪拌的方向要一致。 用新鮮的蛋黃，尤其注意，周口雞蛋變蛋機當然選，
要做蛋黃醬的雞蛋，不要在冰箱中貯藏，以免蛋 黃失去彈性，易-散開。
開始時，沙拉油的分量不宜多，用點滴方式加入。待體積增大-，而且完全 融合時，便可以一湯匙一湯匙的加入了。
菜譜簡介今天做的---套餐由一個小菜一個粥組成。小菜是皮蛋拌黃瓜不用我介紹了，黃瓜、綠豆、薏仁在---界那可是響當當的大腕。如今他們強強聯手，勢如破竹，殲滅脂肪于眨眼間。還有一點，能幫mm們走向---勝利的，那就——我切身總結出來的極精辟濃縮版本的---葵花寶典：不爆飲爆食，用運動代替晚餐。堅持10天，初見-；堅持1月，-；堅持3月，漯河雞蛋變蛋機服務好千萬家，丑小鴨變白---！貴在堅持！加油！材料皮蛋1個，雞蛋變蛋機，黃瓜1根，蒜末做法1.黃瓜用刀背拍拍，讓它骨質疏松后，切成小塊。
2.皮蛋剝皮，切小塊。
3.把黃瓜、皮蛋混合，加蒜末生抽、醋、一點點糖、一點點芝麻油，拌勻。
堿性食品進入人體后與-反應而成碳酸鹽，由尿中排泄，酸性食品則在
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