小蘇打和食用堿的區(qū)別:
1.成分不同
食用堿和小蘇打是兩種不同的物質(zhì),實用堿的主要成分是碳酸鈉,分子式為na3co3,純堿碳酸鈉,而小蘇打的主要成分是nahco3,所以用是不能能代替小蘇打的。
2.用途不同
食用堿是蒸饅頭用的,在廚房做面點,一般都要用到小蘇打,可以用來面點的蓬松劑。 一般小蘇打可以在食品添加劑店里可以買到小蘇打,化學(xué)試劑點里也可以買到小蘇打。
小蘇打呈弱堿,國內(nèi)廣泛用于食品工業(yè)中。小蘇打呈白色細小晶體,陶瓷制取釉耐火材料用純堿碳酸鈉,在水中的溶解度小于蘇打。270℃時分解生成碳酸鈉,它是強堿弱酸鹽,水溶液因水解而呈弱堿性。
中文別名:碳酸鈉;蘇打;高純碳酸鈉;碳酸鈉(重質(zhì));食用純堿;碳酸鈉(食用);無水碳酸鈉;重質(zhì)純堿;重灰;碳酸鈉(無水);碳酸鈉標準溶液;炭氧;輕質(zhì)碳酸鈉
物理性質(zhì)
碳酸鈉是一種易溶于水的白---末,溶液呈堿性能使-溶液變淺紅。受熱易分解。
1.建材行業(yè):主要用于制造玻璃,如平板玻璃、瓶玻璃、光學(xué)玻璃和器皿;
2.輕工行業(yè):主要用于白糖、燈泡、日用玻璃、保溫瓶、洗衣粉、造紙、搪瓷、三聚磷酸鈉、皮革等。
3.化工行業(yè):主要用于制取鈉鹽、金屬碳酸鹽、小蘇打、硼砂、漂白劑、填料、洗滌劑、催化劑及染料等。
4.冶金行業(yè):主要用作冶煉脫除硫、助熔劑和磷、選礦、以及鉛、錫、-、銅、鎳、鋁等金屬的制備。
5.陶瓷行業(yè):要用到純堿來制取釉和耐火材料。
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