掛面生產(chǎn)線的組成部分：
切面。通過(guò)切面刀切成不同規(guī)格的面條
6、烘干系統(tǒng)。把切好的面送入烘干室。烘干系統(tǒng)是---掛面質(zhì)理的重要環(huán)節(jié)，目的是在適當(dāng)?shù)臏囟取⑾鄬?duì)溫度和通風(fēng)、排潮等因素相互作用下冷風(fēng)定條、保潮出汗、升溫降潮、降溫散熱四個(gè)階段，去除濕面條中的水分，穩(wěn)定掛面。
7、切條。經(jīng)過(guò)烘干的掛面，切成長(zhǎng)度所需要求。
8、包裝。經(jīng)過(guò)切條的掛面進(jìn)入包裝設(shè)備，包裝成優(yōu)美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的商品。成品率達(dá)到98%以上，而斷頭經(jīng)粉碎過(guò)篩成30-50毫米投入和面鍋，在---衛(wèi)生的前提下，可以用其它方法進(jìn)行處理。
掛面機(jī)的工藝流程 原輔料預(yù)處理---和面---熟化---壓片---切條---濕切面---枯燥---切斷---計(jì)量---包裝---檢驗(yàn)---成品掛面
和面: 和面操作要求四定”，即:面粉、回機(jī)面頭和其他輔料要按比例定量增加;加水量應(yīng)根據(jù)面粉的濕面筋含量確定，一般為25%～32%，面團(tuán)含水量不低于31%;水溫度宜操控在30℃左右和面時(shí)間15分鐘，冬天宜長(zhǎng)，夏日較短和面結(jié)束時(shí)，面團(tuán)呈松懈的小顆粒狀，手握可成團(tuán)，輕輕揉搓能松懈恢復(fù)，且斷面有層次感。
用面條機(jī)做面的三大好處：
1.全自動(dòng)面條機(jī)有全自動(dòng)工作的。做面條時(shí)，只需把面粉和水倒進(jìn)面條機(jī)，按鍵啟動(dòng)，面條機(jī)就自動(dòng)做面條了，全程只需20分鐘!
2.仿手工揉面，面條機(jī)采用仿手工揉面設(shè)計(jì)，六角轉(zhuǎn)動(dòng)軸工作一圈，相當(dāng)于手揉六次，西安面條機(jī)，反復(fù)揉和500次以上，做出的面條勁道彈牙，美味又營(yíng)養(yǎng)。
3.各式面條，食品的面條機(jī)配有多種摸頭，四川面條機(jī)，細(xì)面條、粗面條、圓面條、扁面條、空心面條都可以做，同時(shí)，做面條時(shí)，你還可以加胡蘿卜汁，重慶面條機(jī)，做出紅色面條，加---桃汁，做出綠色面條，各種顏色的面條，七彩面 頭，想做就做，面條機(jī)，各種營(yíng)養(yǎng)面條，想吃就吃，簡(jiǎn)單方便。
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