二、調味品行業產品大數據及行業現狀分析與預測
(一)醬油和調味醬1高1端化消費趨勢明顯，大單品戰略取得---。參展的企業中，醬油---和一級產品占91%，其他等級產品占10%，高1端醬油參展的比例在增加。調味醬產品的價格區間比較大，從幾元錢到上百元不等。參展產品價位在30元以上的數量同比增多，高湯加盟，也反映了高1端化的發展趨勢。
(二)輕餐飲為復合調味料的發展帶來了新的機遇。隨著消費結構的變化和消費需求的提升，在琳瑯滿目的餐飲行業中，獨具特色、裝修的輕餐飲店不斷興起。這類型餐飲讓廚房操作快捷和便利，并能夠實現口味的統一和標準化，這就為服務于這類餐飲的調味料開發提供了新的機遇。
(三)民營企業發展迅速，本土品牌占據優勢。在調味品行業中，民營企業占比約80%，其次是，外企和中外合資形式。本土品牌在中國調味品品牌中，依然具有優勢，因為本土品牌的產品工藝與配方更適合本地口味和消費需求。
(四)資本活躍度---。參展企業中上市企業占總數的9%，比例雖然不高，但是各個產業的---都已上市或者正在謀求上市。
(五)---文化交相輝映，營銷與宣傳方式豐富。參展企業品牌中，新興品牌占73%，---占27%。近年來，行業內新發展企業比例增多，品牌影響力也逐步提升，整個調味品市場發展的活躍度在提高。從地域分布來看，老企業多集中于華東和華南地區。
(六)產品包裝契合渠道需求，逐漸告別“黑、黃”時代。
(七)主流的產品價格上揚。調味品價格有逐步上漲的趨勢，一部分原因是原材料、生產制造人工等成本的提高，另一部分原因是產品品質提升及消費需求的變化。
雞精招商介紹、調味品使用常識
雞精招商介紹味精的本性喜咸和微酸，但卻怕堿，原因是，味精遇到堿性環境，加熱后會產生一種具有特殊氣味的谷氨酸二鈉，從而失去鮮味，失去調味作用，其固有的營養價值也會受到破壞。
此外，味精加入強酸性菜肴中后，也不易溶解，而且鮮味也不明顯，甚至會把鮮味變成酸味。
因此，味精宜與食1鹽同拌，而不宜與堿性和強酸性調味品同用。
五香粉是由多種香料混合配制成的復合調味料，呈細末狀，為家庭常用調味料之一。主要原輔料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及蕪荽子、甘草、橘皮等。它香味濃郁，有辛辣味、還有些許甜味。主要用于調制鹵水食品和燒烤食品，或用作醬腌菜的輔料以及火鍋調料等。
五香粉匯集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，高湯代加工，有-溫中的功效，對提高機體抵抗力有一定幫助。
使用雞精要注意：
1.雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。
2.雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以患痛1風者應適量減少對其的攝入。
3.雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解后再使用，只有這樣才能被味覺細胞---地感知。
哪些人群不宜多吃味精與雞精?
孕婦不宜吃味精。味精的主要成分是谷氨酸，---中的鋅與之結合后從尿中排出。味精食入過多會消耗大量的鋅，導致體內缺鋅。鋅是胎兒生長發育的重要微量元素。過多食用味精可能會引起胎兒缺陷。
患有高1血壓的人不宜食用味精雞精。患有高1血壓的人如果食用味精過多，會使血壓更高。所以，高1血壓---不但要---食1鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精的攝入。
嬰幼兒不宜食用味精雞精。谷氨酸可以與---中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。過多食用味精，高湯廠，會造成嬰幼兒身體和智力發育緩慢，---者會---影響嬰幼兒的智力呆!
老年人不宜食用味精雞精。味精，雞精吃多了，常常會感到口渴，貴州高湯，這是因為味精和雞精中含有，過多攝入可導致高1血壓。60歲以上的人對的攝入尤為敏感，缺少納，老年人患上高1血壓、腎1病、水腫等---的的幾率更高。
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