港式奶茶的大名想必大家都有所耳聞，今天就來(lái)講一下港式奶茶是如何制作的。
1、選用錫蘭紅茶茶包1-2包，如想做正宗港式奶茶茶味偏重，需用2包茶包。記住，一定要買(mǎi)錫蘭紅茶，伯爵和西冷或其他紅茶不能完全表達(dá)這款奶茶的韻味。
2、燒開(kāi)水，晾一小會(huì)，大約在90攝氏度時(shí)，用300ml左右的開(kāi)水沖茶包。水量一定不要太多，要不茶味就不濃了。
3、加入一小勺白砂糖攪勻。如喜歡甜一點(diǎn)的可以多加點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定！
4、等泡至3分鐘左右時(shí)，將茶葉包提出，用小勺輕輕擠壓一下茶汁，以便茶汁更濃。
5、這時(shí)加入淡奶80-100ml，攪均即可。茶包也可以不拿出去，這樣茶味會(huì)越來(lái)越濃！
相信開(kāi)奶茶店的小伙伴們通常有一個(gè)煩惱：
1、應(yīng)在室溫下保存
奶精、果粉、糖漿、果漿、果汁這些原料一般都可以在常溫干燥陰涼的環(huán)境之下保存，保質(zhì)期可以按照包裝上的說(shuō)明來(lái)區(qū)分，而其他一些現(xiàn)煮原料，如煮好的珍珠只有三個(gè)小時(shí)到半天的保質(zhì)期，椰果奶茶原料，則需要及時(shí)清理掉變質(zhì)的原料。一些開(kāi)罐開(kāi)封的原料，像果粉、奶精、果汁、果漿，在使用之后要將開(kāi)口扎緊或是蓋上蓋子，以便減少與空氣的接觸時(shí)間，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
2、室溫保存奶茶原料的方法
奶茶原料在室溫下保存，需要盡量地避免強(qiáng)光照射、減少跟氧氣的接觸面，避免高溫和濕度。
3、環(huán)境選擇嚴(yán)格
保存奶茶原料的安全-并不算大，不過(guò)許多方面還是需要注意的，蕪湖縣奶茶原料，例如要遠(yuǎn)離水、火，還要注意防鼠、防蟲(chóng)等工作。此外，保持干燥、陰涼的環(huán)境也是非常重要的，一般情況下，大多數(shù)原料都需要放在保鮮柜里面的，而部分袋裝、灌裝原料在取用之后，-奶茶原料價(jià)格，要隨時(shí)封存，以免受潮變質(zhì)。
4、不建議放冰箱保存
冰箱里的低溫固然可以減緩奶茶的自然-，是-的儲(chǔ)存場(chǎng)所，但是，冰箱里的空氣冷而干燥，容易蒸發(fā)奶茶原料的水分，使得香味流失；再加上冰箱里的雜味太多，所以應(yīng)該用真空罐來(lái)保存奶茶原料比較適合。所以，一般情況下，建議常溫室溫保存奶茶原料，不宜放冰箱。
以下是我的
原料：紅茶50g、開(kāi)水1500ml90度開(kāi)水，泡8分鐘、冰塊500g、奶精480g、果糖360g。
流程
1、先將茶與水用90度開(kāi)水開(kāi)蓋泡8分鐘，取茶湯備用；
2、將備好的紅茶湯與奶精溶解均勻，溶解均勻后放置15分鐘靜置乳化乳化可以使茶與奶搭配均勻，奶中有茶、茶中有奶的效果，使整杯奶茶達(dá)到滑、順、飽滿；
3、-加入冰塊進(jìn)行攪拌均勻，攪拌至看不到冰塊為標(biāo)準(zhǔn)。
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