無(wú)論是白酒，還是葡萄酒，水土條件都被認(rèn)為是影響酒質(zhì)風(fēng)味的重要條件，它指某個(gè)產(chǎn)區(qū)特定的土壤構(gòu)成、地形地貌、光照條件、天氣和氣候、降雨情況、當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的植物，以及其他很多因素
白酒釀造是微生物發(fā)生生化作用的過(guò)程。任何影響微生物群數(shù)量，品種以及生長(zhǎng)，繁殖的過(guò)程的因素都會(huì)直接影響白酒發(fā)酵的結(jié)果，導(dǎo)致酒體發(fā)生改變。所以才會(huì)出現(xiàn)相同工藝在不同地區(qū)生產(chǎn)的酒絕de 不會(huì)相同的現(xiàn)象，這也是我們中國(guó)白酒的------。內(nèi)蒙古原漿酒與勾兌酒的區(qū)別原漿酒與勾兌酒的區(qū)別很大，原漿白酒屬于釀造酒，沒(méi)有勾兌過(guò)程，釀造好后直接成酒，是白酒的完的美狀態(tài)。原料、用水、空氣、水分、溫度、設(shè)備、窖池、乃至相關(guān)生產(chǎn)人員等因素都可能會(huì)引起白酒中一些微量成分的變化，尤其是水土條件對(duì)釀酒的影響---。各地因空氣的濕度，溫度以及土壤、空氣中所含的微生物品種的不同，季節(jié)的變換等都會(huì)使窖池中的微生物群產(chǎn)生差異，從而導(dǎo)致所產(chǎn)酒質(zhì)的差異。
原漿酒在中國(guó)白酒歷史占據(jù)很重要的歷史---，有著厚重的文化底蘊(yùn)。但在上世紀(jì)60年代，由于原漿酒釀造工藝的復(fù)的發(fā)性和高耗糧，逐漸被新工藝代替后，營(yíng)養(yǎng)健康的原漿酒就逐漸淡出了人們的視野。但無(wú)論如何勾兌，勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大差距。
現(xiàn)代原漿白酒是在繼承了古老原漿白酒釀造工藝的基礎(chǔ)上，融入了---微生物發(fā)酵技術(shù)釀造而成，純糧白酒批發(fā)，相對(duì)于勾兌酒和傳統(tǒng)蒸餾酒其優(yōu)點(diǎn)在于，原漿酒中對(duì)人體有益成分多，含有18種---酸，7種人體必需---酸，白酒，此外還含有糖分、有機(jī)酸、酯類、醇和豐富的---等，豐富的營(yíng)養(yǎng)性遠(yuǎn)高于其他傳統(tǒng)白酒，并且由于是原漿酒，零售白酒生產(chǎn)廠家，沒(méi)有勾兌過(guò)程，不含任何人工添加劑，酒質(zhì)純凈，飲后不上頭，不傷身，而且無(wú)保質(zhì)期。原漿酒具有綿甜醇厚、不辛辣、透明無(wú)懸掛物、優(yōu)雅細(xì)膩空杯留香等優(yōu)點(diǎn)。
原漿酒與勾兌酒的區(qū)別很大，原漿白酒屬于釀造酒，沒(méi)有勾兌過(guò)程，釀造好后直接成酒，是白酒的完的美狀態(tài)。而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢(shì)還會(huì)加入一些芳香劑。白酒是屬于酸性的物質(zhì)，而我們生活中所合的一些葡萄酒則是堿性的，因此為了自己的---，我們應(yīng)該少喝一些白酒，尤其是一些有胃的病的---，要減少自己喝酒的次數(shù)。但無(wú)論如何勾兌，勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大差距。而且原漿白酒對(duì)人體---性小，飲后不上頭，而勾兌酒由于酒精的問(wèn)題，喝后大多會(huì)上頭。
醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅的臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分---析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。說(shuō)了這么多原漿酒的好，無(wú)論那款白酒，只要是真正糧食做出來(lái)的，不勾兌那---酒，而那些大廠做出來(lái)的名酒在工藝上具有---的釀造技術(shù)，對(duì)酒質(zhì)有把控，俗---好酒好不好，人民嘗一口就知道。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅的臺(tái)酒是這類香型的楷模。根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí)，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且?jiàn)A帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會(huì)消失，美譽(yù)為空杯香，---白酒品牌，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。
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