這個(gè)倒是沒(méi)有硬性規(guī)定，仁者見仁，智者見智，但以后肯定會(huì)有硬性規(guī)定的。一般來(lái)說(shuō)，啤酒的保質(zhì)期是12個(gè)月，打開酒瓶之后，當(dāng)天就必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期比較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒保質(zhì)期大概在10年左右;對(duì)于白酒，品牌白酒廠家生產(chǎn)的40度以上白酒存放的時(shí)間稍微長(zhǎng)些，如果是小的白酒廠家生產(chǎn)的白酒，有的是摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上有保質(zhì)期了。傳統(tǒng)節(jié)日就成了家人聚會(huì)歡聚暢飲的時(shí)刻，---一年中有幾大重要節(jié)日，都有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)，如中秋節(jié)的團(tuán)圓酒，除夕夜的年酒等等。
對(duì)于“越陳越香”的說(shuō)法，不能一概而論。---的白酒一般需要儲(chǔ)存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間，像53度醬香茅的臺(tái)，就是越陳越香。然而有一些中檔和低檔的白酒，在勾兌過(guò)程中已經(jīng)添加了一些香味劑，這類白酒不能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，不然白酒的就會(huì)變得很苦澀膩味。所以白酒的貯存也需要適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并不是越陳越好。總之，清香型白酒可以概括為:清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。
“原漿酒”一詞的使用應(yīng)該是始于2000年，當(dāng)時(shí)古井貢推出了一個(gè)新產(chǎn)品，叫做“古井貢酒原漿酒”。根據(jù)宣傳，古井貢的“原漿酒”大的特色在于：在勾兌時(shí)以酒兌酒，保持了原汁原味的口感。飲后使人有種---的美好聯(lián)想，找回過(guò)去至純至真的感覺(jué)。?內(nèi)蒙古原漿酒的發(fā)展趨勢(shì)白酒低度化是白酒行業(yè)---的發(fā)展走向，在全國(guó)范圍內(nèi)的調(diào)查中，白酒消費(fèi)集中在38度、42度，占白酒消費(fèi)總量的50%。
再后來(lái)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多標(biāo)明“原漿酒”的白酒，有點(diǎn)不明就里、盲目跟風(fēng)的意思。所以“原漿酒”這個(gè)概念就逐漸變的模糊了，因?yàn)闆](méi)有固定定義，零售白酒批發(fā)，不同的酒廠便根據(jù)自己的需要，任意解釋。
1.白酒的成份非常復(fù)雜，們經(jīng)過(guò)多年研究已經(jīng)知道白酒中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙的酸乙的酯。但是，新酒中乙的酸乙的酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不僅沒(méi)有香味，包頭白酒，還會(huì)---喉嚨，所以新釀的酒會(huì)非常難喝。
2.經(jīng)過(guò)存放后酒里的醛、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙的酸乙的酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香，所以有人也會(huì)說(shuō)酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時(shí)間，才能使口感達(dá)到佳。我們熟知臺(tái)酒從釀造到出廠就需要五年時(shí)間。有一些勾兌酒，加一點(diǎn)原漿酒，遇冷也會(huì)有少許絮狀物質(zhì)出現(xiàn)，但不會(huì)很多。
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