1、從酒業環境上來說，占據就會消費--的白酒行業遭遇三年寒冬，整體復蘇緩慢，這將給果酒帶來了平穩發展時間。自2013年白酒行業轉入發展低迷期起，2014年白酒行業半年報開始密集出爐，上市公司業績普遍下滑。十余家白酒上市公司業績全線報憂。從一季報到中報，直至三季報，白酒行業慘淡業績未發生-性轉變。冰冷的數字一次次敲打著白酒行業的神經。這將大-低果酒行業來自白酒的-競爭壓力，為果酒提供了一段相對穩定的發展時期。
2、從果酒品類來看，在酒類消費中，果酒銷售逐年遞增漲幅明顯，果酒產區層次分明，同時水果資源豐富地區得發展迅猛。在2010年，國內酒類銷售總額為1124.7億元，果酒的銷售額為395.9億元，占32%，白酒占68%。一年之后，1583.6億元的酒類銷售總盤子中，果酒達到726.87億元，在整個酒類銷售中占45.9%;到2013年，國內酒類銷售總額為977.24億元，果酒的釀制方法，果酒的銷售額為608.8億元，果酒在整個酒類銷售中占62.3%，白酒占37.7%。四年的時間，實現了大逆轉。
3、從目標受眾來看，年輕一代消費群體成長以及健康意識的加深，酒水轉化理性消費，果酒的營養好口感-年輕人喜愛。隨著新一代消費群的成長，以及他們對自身健康認知的提高，使他們對白酒的消費的理性。消費者正在以自己真正需要的保健養生功能、品質及文化等元素作為自己選擇產品的依據。果酒憑借自身的-之處脫引而出，博得年輕人的芳心。尤其是近兩年rio、冰銳等預調酒大量的廣告攻勢，使得受眾對果酒有了進一步的認識。在人們普遍注重營養健康時代，果酒越來越被眾多消費者認同和接受，表現出-的市場潛力。尤其是對白酒無感的年輕消費人群，多重保健和美容功效的果酒，符合未來酒業的發展趨勢，前景樂觀。
淺析果酒的生產原理
1.酒精：酒精能防止微生物雜菌對酒的破壞，對酒的有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在度。
2.酸：果酒中的酸有原料帶來的，如葡萄中的酒石酸，蘋果中的蘋果酸，楊梅中的檸檬酸等；也有發酵過程中產生的，如---，-，乳酸，-等。酒中含酸量如果適當，酒的滋味就醇厚、協調、適口。反之則差。同時，酸對防止雜菌的繁殖也有一定的作用。生產中用于表示果酒含酸量的指標有總酸和揮發酸。總酸，即成酸性反應的物質總含量，與果酒的風味有很大關系果酒一般總酸量為克／毫升。揮發酸，是指隨著水蒸氣蒸發的一些酸類，實踐中以---計算果酒中的揮發酸不得高于克毫升。
3.糖：由于果酒品種的不同以及各地人民的愛好各異，對酒液中的糖分要求為懸殊，我國一般要求糖分間。
4.單寧：果酒中如缺乏單寧，果酒，酒味就會平淡；含量過高又會使酒味發澀。一般要求是，淺色酒中單寧含量克升，深色酒中為克升。
5.色素：果酒具有各自不同的色澤，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素隨著儲酒時間的延長，因氧化而變暗或發生沉淀。這是陳酒不及新酒色澤新鮮的緣故。
首先，我們解決個問題，果酒針對哪些人群推售效果-？不論是哪個，或是哪類人群，都有消費者-。就果酒來說，作為一種飲品，適合那些青少年出去玩樂時的選用。另外，一些人經常處于應酬之中，可以使用果酒來代替，減少對身體的傷害值，尤其是對于女性來說，尤為重要。除此之外，對于一些老人來說，他們身體比較虛，而且身體的抵抗力比較弱，當遇到高興時，但不能喝酒時，可以選擇喝一些果酒。所以想要推銷果酒，可以把人群定位青少年，女性和老人。任何的消費者都是要靠自己去發掘的，泡水果酒，當果酒在進行不斷的-和改革，吸引的消費者也會更多。
其次，我們來解決第二個問題，銷售果酒要走什么樣的營銷路線？果酒不能簡單的模仿葡萄酒和保健酒，而是要形成自己的風格，與眾不同，通過差異化競爭開辟藍海，才能找到一個的市場，養生果酒，并走出新的特色營銷之路。挖掘果酒文化內涵，進行特色營銷，困擾果酒問題就是：我是誰。果酒，到底賣的是果還是酒?是保健酒還是另一個新品類?果酒應該給自己一個明確的定位，一個與白酒、啤酒、紅酒乃至保健酒完全不一樣的價值，以此構成果酒的-賣點。
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