高速斬拌機的粒度的檢測
粒度的檢測
肉泥粒度粗細度是評定肉泥的品-壞的重要因素之一，不同粗細度的肉泥使刀軸電機產(chǎn)生不同的阻抗，斬拌機品牌，因此通過檢測刀軸電機阻抗，就能檢測出粒度。切斷刀軸電機電源，檢測電機定子繞組的反電動勢，并進行整與放大得一矩形脈沖系列波形，分析這一矩形脈沖系列波形的個數(shù)與寬度，大型斬拌機品牌，用模糊推論，得出肉泥粒度。若粒度大，則阻抗大，反電動勢衰減快，脈沖系列波形個數(shù)少，脈沖寬度很快變窄。
斬拌機轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，整機采用sus304材質(zhì)，大功率電機，變頻控制系統(tǒng)，能省電30%，并能保護電路的其它功能不受損傷。斬拌機主要部件采用加工中心加工、-加工準確度。斬拌機刀刃鋒利-、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
斬拌機主體采用-不銹鋼材料制作，堅固-、易于清洗。溫度、時間、轉(zhuǎn)數(shù)可顯示并設(shè)定�？煽刂萍褦匕钑r間。主軸轉(zhuǎn)數(shù)i型為200/1800/3600轉(zhuǎn)/分；ii型為變頻八位調(diào)速。斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，-斬拌效果。關(guān)鍵部件采用進口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。
眾所周知斬拌機是香腸的加工所必不可少的一款設(shè)備，該設(shè)備還有很多不同的型號，真空斬拌機品牌，有處理量大的也有處理量小的，可以根據(jù)自己的需要進行不同的選擇，該設(shè)備還有在真空狀態(tài)下進行斬拌的，也就是真空斬拌機。
接下來，再說一說該設(shè)備的斬拌工藝，這對產(chǎn)品的粘著性的影響是非常大的，這就要求操作人員要有非常熟練的操作。簡單來說，斬拌就是把已經(jīng)用絞肉機絞好的肉在進行進一步的斬碎，高速斬拌機品牌，就是讓肉的粘著性體現(xiàn)出來，讓肉能夠和肉粘在一起，這就要求該設(shè)備的斬刀要保持在鋒利的狀態(tài)。
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