食品行業
氯化鈣作為固化劑，氯化鈣，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強的咸味所以可代替鹽用于腌黃瓜的制作同時又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來-焦糖的-。
作為一種食品配料，氯化鈣可起到多價螯合劑和固化劑的作用，氯化鈣干燥制冷，它已被歐盟批準為允許作為食品添加劑使用，e編碼為e509。被美國食品--局認為是通常確認為是安全的物質(generally recognized as safe，縮寫為gras)。據估計每人每天攝入的氯化鈣食品添加劑有160至345毫克。
在缺乏礦物質的啤酒釀造液中會加入氯化鈣，因為鈣離子是啤酒釀造過程中影響性的礦物質之一，它會影響麥芽汁的酸性并對酵母作用的發揮起到影響。而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來甜味。
注意事項概述
二、操作過程
1.制二水氯化鈣cacl2?2h2o：
將-31％和石灰石粉，按2:1的配比投入反應缸中，在攪拌下發生反應，生成酸性氯化鈣溶液，移入澄清槽內。加入石灰乳，調溶液ph值為8．9～9，干燥防潮吸濕氯化鈣，這時氫氧化鐵、氫氧-沉淀析出。經澄清，過濾，濾液移在蒸發皿內加熱至172～174℃蒸發，經結晶，分離后于200～240℃下干燥脫水，即得二水氯化鈣。
2.制無水氯化鈣：將二水氯化鈣再加熱至260～300℃，干燥脫水，即變為白色的無水氯化鈣。
-反應:
靜脈注射可有全身-，靜注過快可產生-、-、甚至心跳停止。高鈣血癥早期可表現為，倦睡、食欲不振、口中有金屬味、異常口干等，晚期征象表現為-、眼和皮膚對光敏感，-。
在生物學和醫學的研究中，氯化鈣廣泛應用于配制生物醫學實驗所需的緩沖液，比如在研究一種針對鉀離子通道復合物的新型活劑時加入cacl2配制用于被分離的卵母細胞的nd96儲備液;在研究鳥苷酰環化酶c對中腦-神經元的功能時采用cacl2進行腦片制備實驗;在研究用于抵御氟毒性的氟核糖開關時以1mmol/l濃度的cacl2進行串聯標記實驗等。
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