巧克力成套設(shè)備生產(chǎn)除了可可液塊、可可脂和可可粉外，還需要砂糖、乳制品、卵磷脂、香料和表面活性劑等成分組成。巧克力成套設(shè)備為了適應(yīng)巧克力生產(chǎn)的工藝要求，有利混合制作，巧克力豆設(shè)備，有些原料要預(yù)先處理。
1可可液塊和可可脂的預(yù)處理
可可液塊、可可脂在常溫下都是固態(tài)原料，巧克力裱花設(shè)備，所以在與其他原料混合之前必須先將其熔化后再行投料。熔化可在夾層鍋或保溫槽等加熱熔化設(shè)備中進(jìn)行，熔化時的溫度不超過60℃，巧克力，熔化后的保溫時間應(yīng)盡量縮短，不宜過長。為了加快熔化速度，事先應(yīng)將大塊原料分切成小塊，然后進(jìn)行熔化。
巧克力成套設(shè)備介紹巧克力市場的前景分析
di一、國市場的狀況。在目前國內(nèi)的市場，主要表現(xiàn)為：
1、中國即將成為上1有發(fā)展?jié)摿Α?--的巧克力市場。
擁有14億人口的中國，巧克力正以10-15%的年迅猛發(fā)展，市場消費潛力200億元。---均年消費巧克力只要達(dá)到1千克，就是全球1大的巧克力市場。
中國巧克力市場將迅速發(fā)展，這對國內(nèi)巧克力廠商來說是---的-。但面對洋品牌已經(jīng)-的局面，國內(nèi)巧克力廠商只有不斷提高產(chǎn)品的品質(zhì)，進(jìn)行原料-和設(shè)備升級，在技術(shù)上與國際接軌，并注意市場-，廣建，加強，才能夠與國際巧克力企業(yè)在一個平臺上進(jìn)行競爭和交融，巧克力化油缸，突破巧克力行業(yè)的狀況。
巧克力成套設(shè)備的背景
當(dāng)前發(fā)達(dá)糖塊、巧克力工業(yè)已步入現(xiàn)代化的進(jìn)程。新的資料、新的設(shè)備和新的技能促使糖塊巧克力生產(chǎn)工藝和包裝技能不斷移風(fēng)易俗，精雕細(xì)鏤。
標(biāo)準(zhǔn)化的商品成套設(shè)備向高速主動化發(fā)展：糖塊、巧克力制造商在對標(biāo)準(zhǔn)化的商品包裝時，通常需要高速、自動化的成套設(shè)備，以尋求規(guī)模經(jīng)濟(jì)的包裝成本優(yōu)化。因而，這些年巧克力成套設(shè)備制造商研發(fā)開發(fā)出合適不同類型商品的高速、自動化糖塊、巧克力成套設(shè)備。例如關(guān)于傳統(tǒng)的枕式包裝和一些合適雙扭結(jié)類商品用的扭結(jié)成套設(shè)備等。
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