1.空白市場。果酒在中國市場僅僅起步十多年，還沒有找到一個成熟的銷售模式。
2.營養健康需求。在人們普遍注重營養健康時代，順應潮流，消費需求，發展趨勢。
3.連帶效應。四季水果可以延伸幾百種甚千種果酒、果脯、果汁產品產業生產，不僅在中國銷售市場前景廣闊，在國外市場也定會-歡迎，因為我們是資源大國，其他無法媲比。
4.銷量-。五大酒類市場全國一年大約5000億銷量，如果果酒連帶產業興起能夠占領20-60%，那就是幾百億、幾千億的市場份額，前景不可-。(五大酒類:白酒，黃酒，啤酒，紅酒，紫酒)
湖北香城酒業有限公司坐落于美麗的桂花之鄉——湖北咸寧。公司擁有湖北省通過國際有機聯合會的有機水果原料基地，是農業產業重點的-。
公司通過與---——湖北工業大學生物發酵實驗室的-研發團隊深入合作。選育出具有國內優先水平的“釀酒酵母”，研發出“控溫發酵，恒溫窖藏，超濾菌種”等-，-依托自身無污染的有機水果和“品質-“的咸寧桂花等原料優勢，開發出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產品。
水果加工---護色和漂洗
一般，在去皮或切分后還要進行洗滌，清洗用水須符合飲用水標準并且低于5攝氏度。果品鮮切后，影響其品質的較大問題是褐變。一般在清洗水中加入一些護色保鮮劑如---酸鹽、抗壞血酸、檸檬酸、山梨---、----鈉、半胱氨酸、cacl2、znc12、乳酸鈣等可以減少微生物數量并阻止酶反應，因而可以-貨架期及產品的感官品質。
切割后漂洗對減緩果實組織生理衰敗，防止果實軟化和品質變化等都非常有效。漂洗有利于傷組織釋放底物和酶，通常為 1~5min。溫度對漂洗效果的影響非常明顯，菠蘿酒代加工，高溫漂洗效果較好，但高溫會提高多酚氧化酶(ppo)的酶活。一般漂洗溫度不能高于 20℃。漂洗效果還取決于的ph值，酸性環境具有---特性，所以一般用較低的ph值。有時則需ph值接近中性的漂洗液，如使用半胱氨酸護色處理，否則將導致果實組織變為桃紅色。
湖北香城酒業有限公司坐落于美麗的桂花之鄉——湖北咸寧。公司擁有湖北省通過國際有機聯合會的有機水果原料基地，是農業產業重點的-。
公司通過與---——湖北工業大學生物發酵實驗室的-研發團隊深入合作。選育出具有國內優先水平的“釀酒酵母”，研發出“控溫發酵，恒溫窖藏，超濾菌種”等-，-依托自身無污染的有機水果和“品質-“的咸寧桂花等原料優勢，開發出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產品。
產品自年投放市場以來，贏得了消費者和業內的如潮-，被咸寧市政作為-用酒，榮獲“湖北咸寧第三屆國際溫泉文化旅游節用酒”殊榮，名國-、四海游客紛紛品嘗，-！
水果貯藏
溫度是影響鮮切果蔬的主要因子。鮮切果蔬在生產、貯運及銷售過程中均應處于低溫狀態。適合的貯藏溫度就是稍高于果蔬材料冰點的溫度;也可根據商業需要，采用5℃或 10℃的貨架溫度來貯藏鮮切果蔬。另外，貯藏時注意不要低于果蔬的冷害溫度，菠蘿酒委托加工，以
免出現冷害---，菠蘿酒，造成鮮切果蔬不可食用。包裝及貯存過程中綜合利用各種保鮮措施， 可維持鮮切水果的食用品質， 延長貨架期。
湖北香城酒業有限公司
產品自年投放市場以來，贏得了消費者和業內的如潮-，被咸寧市政作為-用酒，榮獲“湖北咸寧第三屆國際溫泉文化旅游節用酒”殊榮，名國-、四海游客紛紛品嘗，-！
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