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果酒行業的應用
用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒,只是制作方法不同,都稱為果酒(干紅、干白),果酒都存在單寧,單寧就是苦、澀味的來源。
作用:分解果酒中的單寧,提升酒品的品質、口感,去除苦、澀味。
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肉干、香腸、臘肉行業的運用
腌臘制品、肉干、香腸的用法:
在加工制作時,將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后,均勻噴灑在肉上或切好的肉中,充分搓揉或攪拌。
作用:鎖水、保濕,達到增重效果,延長保質期。
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甘油又稱---,無色味甜澄明黏稠液體。1823年人們認識到油脂成分中含有chevreul,希臘語為甘甜的意思,因此命名為甘油。甘油是重要的護膚成分之一,它屬于小分子保濕成分,在多元醇的保濕劑中,朝陽馬來椰樹甘油代理,以甘油的保濕效果較為顯著,可將水分留在角質層。1克的甘油可吸附0.6克的水,在濕度高的環境下,甘油的保濕效果較佳,它有助于保持皮膚的屏障,通過從空氣中吸收水分來幫助皮膚鎖水,馬來椰樹甘油代理一桶起訂,防止皮膚干燥和生鱗屑。
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油脂反應。油脂水解得到的甘油水(也稱甜水),其甘油含量比制皂廢液高,約為14-20%,無機鹽0-0.2%。近年來已普遍采用連續高壓水解法,反應不使用催化劑,所得甜水中一般不含無機酸,凈化方法比廢堿液簡單。無論是制皂廢液,馬來椰樹甘油代理進口---,還是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高,而且都含有各種雜質,馬來椰樹甘油代理供應商,天然甘油的生產過程包括凈化、濃縮得到粗甘油,以及粗甘油蒸餾、脫色、脫臭的精制過程。這一過程在一些書刊中有詳細介紹。
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甘油食用:每克甘油完全氧化可產生4千卡熱量,經人體吸收后不會改變血糖和---水平。甘油是食品加工業中通常使用的甜味劑和保濕劑,大多出現在運動食品和代乳品中。
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在果汁、果醋等飲料中的應用
不同品質的水果,都含有不同程度的單寧,而單寧又是水果中的苦、澀味來源。
作用:迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味,增進果汁本身的厚味和香味,外觀鮮亮,酸甜適口。
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