傳統的食材顏色評定方法主要依靠人工目視檢測，這需要耗費大量的人力、物力，并且由于光源、周圍色彩環境以及觀察者自身因素的影響，就很容易出現食材顏色評定結果的偏差。為了提高食材顏色評定結果的準確率以及檢測效率，很多企業就可以應用-測色儀器。
分光測色儀是一種模擬人眼看色過程中測色儀器，根據影響物體顏色變化的三個因素、即光源、物體和觀察者，顏色測定儀，對其進行結構上的設計和控制，實現對食材顏色的定量分析。通過光照射到食材樣品上，經過反射再到光柵分光，然后將光信號轉換成電信號，然后轉換成數字信號，通過相應的指數或色度標尺就可以評價食材試樣與標準樣品的顏色偏差，從而-食材的外觀顏色品質。
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臺式分光測色儀的使用方法
1、開機
臺式分光測色儀與普通的色差儀操作也是有一點小小的區別，顏色測定儀品牌，因為要連接電腦使用，所以除了打開分光測色儀的電源外，還需要鏈接電腦主機電源，并且將電腦中儀器軟件開啟，才可以正常工作。
2、黑白校準：
撥開測量夾具可將不同厚度，不同尺寸的樣品緊密的固定在測試口上，防止雜散光進入影響測量結果的準確性，分別將黑腔和白板對準測試口，按主機右邊的test鍵，顏色測定儀多少錢，嘀聲后校準成功。
3、校準完成好，我們就可以選擇測量模式開始測量了。不同產品的測量模式也是有區別的，顏色測定儀代理，您可以自行選擇質管模式、樣品模式，滿足廣大客戶的多種需要。
4、試樣測試
當試樣與標樣數據達到生產要求時，可進行產品生產，同時可將生產數據進行保存記錄。首先打開桌面上的數據保存文件lowe或者陽光膜，然后使用鼠標將測量出的試樣數據選中，單擊鼠標右鍵，選擇拷貝到粘貼板，將拷貝的數據粘貼到已打開的表格內，同時將生產時間、訂單的號、產品id等數據按規定格式填寫到表格中，再把表格保存，即完成生產數據的保存。
5、 當測量數據保存后，先關閉分光測色儀軟件，再關閉電腦以及電源，將電腦桌上物品歸位，---無誤后方可離開。
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1、自動比較樣板與被檢品之間的顏色差異，輸出cie_lab三組數據和比色后的△e、△l、△a、△b四組色差數據，提供配色的參考方案。
2、具有樣品和單次兩種測量模式，滿足不同場所測量的需要，操作簡潔、測量準確。
3、儀器為便攜式。有電池和外接電源兩種供電方式，方便實用。
4、安裝有usb的擴展接口，可以與電腦連接顯示。相關分析方法：自動比較樣板與被檢品之間的顏色差異，輸出l、a、b三組數據和比色后的△e、△l、△a、△b四組色差數據。△e總色差的大小 △l+表示偏白，△l-表示偏黑 △a+表示偏紅，△a-表示偏綠 △b+表示偏黃，△b-表示偏藍
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