在河南，正宗胡辣湯-加盟，沒有一種湯如胡辣湯一樣，帶動著人們味覺的記憶，撥動著一個個挑剔的味蕾。
一大早，能喝上一碗胡辣湯，便能瞬間喚醒沉睡---的味蕾。
再咬上兩口剛炸出來的熱油條，往胡辣湯里一泡，解饞，過癮！
從兒時5毛錢一碗的素胡辣湯，再到后來3元一碗的肉胡辣湯、8元的-胡辣湯，純正胡辣湯-加盟，對于喝胡辣湯，河南人-厭煩。
而對于胡辣湯中應該放什么，爭論也-停止。
始于宋朝的胡辣湯，在河南有西華逍遙鎮(zhèn)、漯河北舞渡、淮陽朱家、開封素胡辣湯等多個流派。
以鄭州胡辣湯為例，很多本地吃貨都會一種吃法：胡辣湯兌豆腐腦，逍遙胡辣湯-加盟，也就是所謂的“兩摻兒”。這種吃法，正是由于“方中山”這樣口味重代表的存在，讓鄭州人民開辟了一片新天地。
粉條煮熟的時候就可以下這碗調(diào)味汁。鍋中的湯汁粘稠的時候，可以打蛋花進去，也可以加弄碎的嫩豆腐。冬天喝這個湯很舒服，也可以有不同湯底，豬骨，牛骨，羊骨，也可以加枸杞一類的中藥。
肉丸糊辣湯的肉丸很小，不比四喜丸子，也不如丸子湯的丸子那么大，只有小拇指那么大，宿遷胡辣湯-加盟，但一定要是牛肉做的，大肉做的就不好，所以漢民做的肉丸糊辣湯就不行。
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