一水檸檬酸是什么對(duì)人體有害嗎?
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一水檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸,又名枸櫞酸,無(wú)色晶體,常含一分子結(jié)晶水,無(wú)臭,有很強(qiáng)的酸味,易溶于水。
一水檸檬酸是生理學(xué)-脂肪、蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為-的過(guò)程中的重要化合物。
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一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的區(qū)別,只是前者含有一個(gè)結(jié)晶水,被溶解后這個(gè)結(jié)晶水就和普通水沒(méi)有任何區(qū)別?茨愕挠猛径际翘砑觿,一般而言被添加的物料中都是含大量水分的
但用在食品上,無(wú)論用哪一種,都必須是食品級(jí),包裝上明確標(biāo)有食品添加劑的字樣,工業(yè)級(jí)-可用。
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