鹽，是大家再熟悉不過的調(diào)味品了，但除了調(diào)味外，它在不知不覺中又多了很多---的功能！
1、鹽能阻止削皮的蘋果變黑？
有點-。鹽水的作用，就是拼命擋住氧氣，如果鹽水濃度超過 20%，還能抑制住多酚氧化酶的活性，就能阻止蘋果的裸肉變黑了。別泡太久了，否則好好的蘋果就變成腌菜了。
2、鹽能---除苦瓜的苦味？
是真的！從滲透壓的原理來看，苦瓜中的水會流進鹽水中，其中的苦瓜皂苷也會隨著溶出，所以，苦味兒就減淡了。
3、鹽能減緩焯菜時的營養(yǎng)流失？
是真的。沸水焯青菜的時候，加入適量的鹽，可以讓蔬菜軟化的速度變快。水溶性營養(yǎng)素的流失也會減少。但焯好之后，蔬果清洗-鹽，涼拌或炒菜時，記得少放鹽！
4、鹽能加速食材解凍？
是真的！鹽能降低水的冰點，蔬果清洗鹽價格，從而加速解凍。但是要記得提防鹽超標，先用流水沖沖再烹調(diào)。
5、焯水放鹽豆腐不易碎？
是真的！高溫和鹽能加速豆腐表面蛋白質(zhì)的凝固，讓豆腐成型，從而挽救它的美貌。所以，烹調(diào)豆腐前，不如先用鹽沸水焯一下。
逆流再生1l樹脂耗鹽約80-160g左右，順流再生1l樹脂耗鹽約160-240g左右。現(xiàn)在的自動控制閥，是順流再生故障少，耗鹽量大一點。往鹽罐加鹽，注意必須用大粒鹽，蔬果清洗鹽，因為大粒鹽顆粒之間有供鹽溶解的空隙精細鹽則沒有溶解就慢，并且時刻-鹽粒高于鹽水液面即見鹽不見水，以-是飽和鹽液。
還請使用者們需要注意的：除了再生液的濃度和再生液的用量兩項指標外，還有一項指標就是再生液的接觸時間不能少于30分鐘，蔬果清洗鹽經(jīng)銷，這樣才能-再生效果。很多小型軟水設備，用1倍樹脂體積量的飽和鹽水快速通過，這是不對的。
軟水鹽特性
1、鹽的純度-99.5%
2、堅硬物、贓物及沉淀物使的軟水機結(jié)垢，
3、軟水鹽形狀保持一致，不搭橋、不成坨，-軟水和效率：
4、軟水鹽添加了-添加劑，去除鐵離子的能力是一般鹽的6倍，能保護設備。
5、經(jīng)過特殊配方配制，-于其它任何軟水鹽，它能雙倍去除水中的雜質(zhì)，其軟水能力也比其他軟水鹽高出2倍，能使軟水機的效率提高，維修減少，壽命延長。
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