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蠶豆學名：vi- faba l.，別名南豆、胡豆等，屬于豆科、豌豆屬，奶油花生米加工技術，一年生或越年生草本植物。
蠶豆是上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他l命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，西瓜子加工技術，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。
據宋《太平御覽》記載，蠶豆由西漢張騫自西l域引入中原地區 。蠶豆在我國種植廣泛，自古即是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源。
蠶豆隸屬于小雜糧，在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧，又是現代-和營養保健食l品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。
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蟹黃瓜子仁的做法
蟹黃瓜子仁以蟹為原料，配以姜粉、洋蔥粉、食l鹽炒制而成的蟹黃粉，更是可以讓好蟹者一年四季品嘗到螃蟹的美。瓜子仁瓜子特松脆，老少皆宜!以蟹黃為原料，利用現代-技術加工而成，粒粒-，相府花生加工技術，香脆可口，回味無窮，是高尚休閑、旅游之。是-的天然健康休閑食品。
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蠶豆是人類栽培古老的食用豆類作物之一，起源于西伊朗高原到北非一帶。
蠶豆種植歷史很悠久，被馴化于地中海東部地區，其考古學證據可追溯到10世紀。即使蠶豆是廣泛種植的作物，但其起源錯綜復雜。一些人認為蠶豆經地中海沿岸以及中國通過美索不達米亞傳播到安納托利亞，然后傳播到歐洲。
公元1世紀蠶豆開始傳入我國，至今已有2000多年的種植歷史。早關于蠶豆的記載是三國時代《廣雅》中出現胡豆一詞，在浙江省吳興縣錢山漾新石器時代遺址中也曾有蠶豆的出土。李時珍說：“豆英狀如老蠶，故名蠶豆”。蠶豆在我國多數省份都有種植，長江以北以春播為主，長江以南以秋播冬種為主。 我國蠶豆種植主要分布在西南、長江流域及西北地區，面積約1400萬畝，同時云南、東部沿海地區還有400多萬畝鮮銷蠶豆。
上大約有45個種植蠶豆。據fao統計數據可知2014年度在上蠶豆種植面積為212.1×104公頃，產量403.5萬噸，主要中國、埃塞俄比亞、摩洛哥，分別占蠶豆的33.07%、20.89%、9.00%。我國蠶豆生產居-，種植面積70.2×104萬公頃，占的33.7%。產量142.9萬噸，主要省區包括云南、四川、重慶、湖北、甘肅、青海。隨著社會的進步，人們對生活和健康水平都不斷提高，市場對于蠶豆的需求也呈多樣化。
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