東莞無公害蔬菜配送:蔬菜炒著才好吃
在調(diào)查中，幾乎一半以上的人將“炒”為烹飪蔬菜的方式。由于很多人不愛吃蔬菜，會通過多放油、翻炒時間長等錯誤的烹飪方式來改變蔬菜的口感，但實際上，這會讓蔬菜里的---等營養(yǎng)素過快流失。
對于大部分蔬菜來說，用水焯過之后涼拌、急火快炒都是---的方法；胡蘿卜、番茄等含有脂溶性---的蔬菜可以多放一點油，但不能太多。
用水果代替蔬菜。
“今天沒吃蔬菜，多吃點水果也一樣。”很多人將蔬菜和水果混為一談，覺得它們屬于一類。但馬力平表示，蔬菜和水果是完全不同的兩種食物，不能完全替代。
多數(shù)蔬菜的---、礦物質(zhì)、膳食纖維等含量高于水果；而水果中果膠、果糖成分也對人體有益。
許多消費者認(rèn)為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜安全。其實，這是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特---決定的。
有的蔬菜---為害蟲所---，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng)常噴藥---，勢必成為污染重的“多藥蔬菜”。各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。
氮肥如---、---銨等的施用量過大，會造成蔬菜的污染比較---。
通過市場上蔬菜抽檢后發(fā)現(xiàn)，含量由強到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。
其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠遠高于花、果、種子。這個規(guī)律可以指導(dǎo)我們正確消費蔬菜，盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
學(xué)校食堂蔬菜配送中心茄果類 包括番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬于同一品種規(guī)格，色鮮，果實圓整、光潔，成熟度適中，整齊，無爛果、異味、病蟲和明顯機械損傷。
學(xué)校食堂蔬菜配送中心瓜果 包括黃瓜、瓠瓜、越瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、毛節(jié)瓜、南瓜等。屬于同一品種規(guī)格，東城學(xué)校食堂蔬菜配送中心，形狀、色澤一致，瓜條均勻，學(xué)校食堂蔬菜配送中心，無疤點，無斷裂，不帶泥土，無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無明顯機械傷。
學(xué)校食堂蔬菜配送中心根菜類 包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪菁甘藍等。屬于同一品種規(guī)格，皮細(xì)光滑，色澤---，大小均勻，茶山學(xué)校食堂蔬菜配送中心，肉質(zhì)脆嫩致密。新鮮，無畸形、裂痕、糠心、病蟲害斑，一帶泥沙，不帶莖葉、須根。
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