真空油炸機生產果蔬脆片的工藝：
原料--挑選篩選--切割切片、切丁或切段--殺青漂燙--瀝水脫水--速凍--解凍--真空浸漬--清洗--瀝水脫水--真空油炸脫油--調味--包裝--入庫
果蔬脆片生產線可按客戶需要設計，如洋蔥脆片、蘋果脆、茍杞脆、黃桃脆片、土豆脆片、脆冬棗、香菇脆、紫薯脆等。
真空油炸機，顧名思義所加工的物料是在真空下工作，真空狀態下，水的沸點，油的沸點都會隨之降低，所以真空油炸機設備到底好不-，關鍵的應該是真空泵，真空泵控制下的真空度能否達標。我公司研制的真空低溫油炸機，真空度可以達到-1的狀態。所以用我公司設備加工出來的產品口感好，大棗飽滿度好，產量高。奇異果真空油炸機所生產的產品-的保護的奇異果本身的顏色以及營養物質，使其保質期加長了，設備內部采用了-的油水混合技術，-改變了傳統油炸設備的結構，從-上解除了傳統油炸機的弊端。而且我們將脫油、脫水、真空油炸都在一個罐內完成，真正的節約了資源、能源、空間，低溫狀態下，油的本質不會發生改變，不會產生高溫油炸帶來的碳化油，以及帶來的丙11烯-等致愛物，所以我公司生產的真空低溫油炸機真正的做到了現在倡導的節能，實數新型現代化設備。
果蔬脆片工藝要點
果蔬原料選材：干物質含量多，水分低，果肉厚而致密，色澤好，成熟度適中，具有一定的硬度，無霉爛和病蟲害。
護色：果蔬暴露在空氣中，會發生酶促褐變的現象，南瓜脆真空油炸設備圖片，為此進行護色處理，將果蔬浸泡在食11鹽或有機酸液中，以隔絕氧氣。
滅酶：采用漂湯或殺青的方法軟化組織，同時去除澀味和蠟質。
浸漬：利用浸漬液與果蔬內部的濃度差置換出水分，增加物料固形物含量，同樣浸漬液成分對產品也起到了調味作用。
速凍：速凍的目的是為了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，減少果蔬的變形，有利于真空油炸時的水分逸出。
真空油炸：在低溫80-90℃的真空條件下對速凍過得果蔬脆片進行油炸，油炸營養成分不流失、產品色澤鮮艷。
脫油：采用離心式脫油機對果蔬脆片脫油，降低果蔬脆片中的含油量。
調味：滾筒式調味機能使果蔬脆片在機內充分翻滾，360°，使果蔬脆片表面沾滿調料。
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