十八碳---
由于脂肪酸為一種酸，因此可用顯堿性的肥皂洗去。油脂是人體重要的供能物質(zhì)，油酸---價格，并能在人體內(nèi)儲存起來，成為維持生命活動的備用能源物質(zhì)。食用建議
“不飽和脂肪酸”較多的油類：包括大豆油、葵花油、玉米油、紅花油、胡麻油等；適合膳食葷素搭配的各類人群食用，-是吃動物性食品較多、植物性食品較少的人。
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油酸---
油酸---制法有壓榨法、溶劑提取法、水代法和熬煮法等四類。所得的油脂可按不同的需要，用脫磷脂、干燥、脫酸、脫臭、脫色等方法精制。動物的脂肪組織和油料植物的籽核是油脂的主要來源。
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用油酸標準品做標準曲線，氣相，柱子hp-5，油酸加入正幾烷，放置5小時，再加入koh—jia醇溶液，放置。取上清夜進行檢測。為什么會出來很多峰，而且隨著濃度的增加都在小幅度增加，有時候越濃的峰還越來越小，但是沒有一個是-明顯的。
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