為什么剛炒好的碧螺春不能馬上喝？
因?yàn)閺臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，i新鮮的碧螺春其營(yíng)養(yǎng)成分不一定是i好的，所謂碧螺春-是指采摘下來(lái)不足一個(gè)月的茶葉，這些茶葉因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，有些對(duì)身體有-影響的物質(zhì)，如多酚類(lèi)物質(zhì)、醇類(lèi)物質(zhì)、醛類(lèi)物質(zhì)還沒(méi)有被完全氧化，如果長(zhǎng)時(shí)間喝-，碧螺春供應(yīng)商，有可能出現(xiàn)---、腹脹等不舒服的反應(yīng)。
如果茶葉存放時(shí)間短，未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)含量較高，它們對(duì)人體胃腸黏膜有較強(qiáng)的---作用，胃腸功能較弱者，尤其是慢性胃i炎、---病---，飲用-后可引起---、腹脹等。
新鮮碧螺春茶葉中還含有活性較強(qiáng)的鞣酸，它可使食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)凝固，影響-吸收。 另外，新鮮茶葉中的咖i啡堿、茶i堿也較多，喝了容易使人神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，產(chǎn)生失i眠、頭i痛、乏力、出汗、尿頻等---。
碧螺春奇特的飲用方法
品嘗高i級(jí)碧螺春是一件很有文藝情i趣的事。品飲時(shí)，采用潔凈透明的玻璃杯，先放開(kāi)水后放茶。要用70～80°c左右的開(kāi)水沖泡。當(dāng)洞庭碧螺春放入杯中后，茶會(huì)即可沉底，瞬時(shí)間“白云翻滾，雪花飛舞”，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到-雪浪噴珠，春染杯底，綠滿(mǎn)晶宮的三種奇觀。飲其味，頭泡色淡、幽香、鮮雅；二泡翠綠、芬芳、味醇；三泡碧清、香郁、回甘 醇列，碧螺春生產(chǎn)商，真是其貴如珍，碧螺春，宛如高i級(jí)工藝品，-。
如何用肉眼區(qū)分正宗洞庭碧螺春
今天來(lái)給大家講講怎樣區(qū)分正宗洞庭碧螺春和染色過(guò)的假i冒碧螺春。沒(méi)有加色素的正宗洞庭碧螺-澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗;碧螺春用開(kāi)水沖泡后，碧螺春茶葉，沒(méi)有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，而加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。通過(guò)看外觀色澤，染色假i冒碧螺春可以用肉眼識(shí)別。
一、用涼水沖泡20分鐘以上。觀察茶杯中湯色，如果湯色變成綠色，一般染色的嫌疑就很大了。
二、化學(xué)方法：將少許茶放入-甲i烷中。如果-甲i烷變色，則是加入了染色劑。
三、物理方法：取茶葉碎末在白紙上反復(fù)摩擦。假如說(shuō)白紙上有顏色痕跡，則是加入了染色劑。
四、取一片或數(shù)片干茶濕潤(rùn)。取一張吸水的白紙(i好是濾紙)中壓一下，然后看紙上的水痕是否染色，就可以知道了。正常的碧螺春茶葉上有白色的小絨毛，另外。如果是著色的茶葉，絨毛也是綠色。
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