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設(shè)備配置：
真空油炸機的組成系統(tǒng)：真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。
1.真空系統(tǒng)由真空釜、水汽捕集冷凝器、水環(huán)真空泵、水冷卻系統(tǒng)及相關(guān)的閥件和管路組成。用于系統(tǒng)抽真空，在油炸過程中保持高的真空度。
2. 油蒸汽加熱系統(tǒng)由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關(guān)的閥件和管路、儀表等組成。用于加熱食用油。
3. 液壓系統(tǒng)由液壓站、液壓缸等組成，用于手動貨籃升降和自動油炸過程。
4. 電控系統(tǒng)采用國際plc、觸摸屏和低壓電器組成，用于系統(tǒng)保護和自動控制。
5. 脫油系統(tǒng)用于油炸結(jié)束進行真空離心脫油，銀杏果低溫真空油炸機廠家，以降低油炸食品的含量油率。
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雙室真空油炸食品的優(yōu)點：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度降低，而且油內(nèi)的氧氣濃度也幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如---桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
●保香作用：采用真空油炸，銀杏果低溫真空油炸機，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。
●因此采用真空油炸技術(shù)可以-地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快逸出，銀杏果低溫真空油炸機價格，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度降低。
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