斬拌機為什么受到肉質(zhì)食品加工廠的喜愛？
斬拌機選用的是不銹鋼材料制作，產(chǎn)品的布局大方漂亮，在操作上簡單清潔，達到了衛(wèi)生標準的領(lǐng)技術(shù)，斬拌機高速工作的特色能夠---肉制品的斬切細度。該設備在斬切過程中的---小，斬拌機，斬切時間短，進一步增強了產(chǎn)品的彈性和出品率。該設備的斬刀選用的是進口材料經(jīng)---技術(shù)加工而成。
斬拌機帶來的作用效果是非常效的。該設備能夠破壞產(chǎn)品的結(jié)締組織薄膜，真空斬拌機，使肌肉中的鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高產(chǎn)品吸收水分的能力。該設備還具有乳化作用，能夠增加肉餡的保水性和出品率，減少了產(chǎn)品的油膩感，提高了產(chǎn)品的嫩度。該設備還能夠---肉的結(jié)構(gòu)狀況，使肉的肥瘦結(jié)合更牢固，防止產(chǎn)品熱加工時出現(xiàn)走油”的現(xiàn)象。
斬拌機是農(nóng)產(chǎn)品加工和肉食加工的關(guān)鍵設備之一。該設備由于切削力的大小與方向是變化的， 而且多把刀的存在， 以及每把刀切削集中力作用點的軌跡不同， 造成刀軸、軸承及整個機器承受變載荷。因而有的國產(chǎn)設備發(fā)生振動與噪聲， 軸承---等現(xiàn)象， 也是生產(chǎn)商急待解決的問題。
滾筒式斬拌滾揉一體機是通過電腦來分析肉糜狀物料的溫度、粗細度來完成溫度和速度的自動化調(diào)節(jié)，并實現(xiàn)斬切和滾揉一體化。這比簡單的斬拌機或者是高速斬拌機都要方便使用。
滾筒式斬拌滾揉一體機由兩大部分組成：一部分是機械部分，包括滾筒及其傳動、刀軸及其傳動、抽真空系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)；另一部分是控制部分，包括溫度控制、速度控制、時間控制等。
斬拌機設備配置：整機包括斬拌機鍋全部為sus304材質(zhì)制成、現(xiàn)在外置變頻器與電器元件，能夠做到防水防潮防震、并設有---防滑底腳增加運轉(zhuǎn)時的平穩(wěn)度。以下是設備的具體---及優(yōu)勢：
1、以不銹鋼sus304材質(zhì)為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、易清洗。
2、刀軸套等主要部件采用數(shù)控加工中心加工，蔬菜斬拌機，---加工度。
3、刀刃鋒利---、高速運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，自動斬拌機，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好，刀具產(chǎn)地：天津。
4、轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，能---提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果---。
5、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm。
6、外置變頻器與電器元件，---的防水防潮，方便操作與維護。
7、采用---防滑底腳，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。
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