水炒豆?jié){餡的原料:大豆、面粉、干焦母、蘿卜、干豆腐、軟磨、粉絲、蔥、姜、胡蘿卜、韭菜和香菜。1.將大豆清洗干凈，浸泡---，濾出浸泡過的大豆水，向豆?jié){機(jī)中加入一碗水，制成高濃度豆?jié){，湛江---水煎包平底鍋，濾出豆渣，趁熱溶解母，攪拌均勻，靜置幾分鐘。2.倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至其兩倍至三倍大。3.將蕪菁切成細(xì)絲，放入沸水中煮5分鐘，---水煎包平底鍋定做，取出并擠出水。將松軟的地面浸泡在沸水中5分鐘，然后擠出水。4.將蘿卜絲用水浸泡軟，取出冷卻后瀝干水分，切成小條。5.將胡蘿卜切成小塊，將干豆腐切成小塊。把所有的填料放進(jìn)一個(gè)盆里。將蔥和姜切成小塊。
白菜粉絲水煎包裝原料:白菜1把、面粉500克、粉絲1把、蝦皮100克、胡蘿卜1根、酵母(干)2克、油、鹽、醬油、味精、蔥1根、生姜1片、香油和五香粉。1.將大白菜洗凈、、瀝干水分并切碎；粉絲被開水了。2.切碎的胡蘿卜和蝦炒至香味撲鼻。3.將所有原料放入盆中，加入醬油、味精、五香粉、姜末、油、芝麻油和蔥花，攪拌均勻。4.向面粉中加入酵母，制成面團(tuán)，放在一個(gè)溫暖的地方，發(fā)酵到兩倍大，切成小塊，卷成圓皮，包成饅頭。5.在鍋里放一點(diǎn)油，放在包子中間留出空隙，倒入清水至包子的2/3，蓋上鍋蓋，---水煎包平底鍋多少錢一臺，用小火慢慢煎，直到鍋發(fā)出咝咝聲，水變干。
5.將冷卻的雞蛋塊倒入韭菜中，加入五香粉、鹽和芝麻油，攪拌均勻備用
6.將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小。將發(fā)酵好的面團(tuán)通風(fēng)并均勻揉搓。把它搓成條狀下同樣大小的面團(tuán)(面團(tuán)比餃子皮稍大)
7.卷成兩邊薄中間厚的圓形皮，加入適量的餡料，用左手拉伸皮，用右手從右向左依次捏和折疊皮，包成饅頭，第二次醒來15分鐘(一定要刮兩次，這是饅頭變軟的---條件)
8.往鍋里加入少量油，加熱。將生坯放入鍋中，---水煎包平底鍋，其間留有間隙。炸至底部有點(diǎn)硬。倒一碗清水，大約是包子的2/3。
9.蓋上鍋蓋，用大火煮沸。轉(zhuǎn)到低火，直到水變干(這個(gè)過程大約需要4-5分鐘)，當(dāng)聽到“咝咝”聲時(shí)，關(guān)掉火，再燉一分鐘，然后你就可以離開鍋了。
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