在國內，一些關于肉制品科學和加工工藝的文獻中，也提到可以采用------和------鈉作為防腐劑孔保華，2003；葛長榮，2002。2004年在中國食品添加劑協會一次交流---上，有企業提出“關于修改《食品添加劑使用衛生標準》禁止使用面粉增白劑---化------的建議”，建議受到與會者的重視 化工， 2004。因為---化------在面粉中終會形成------，擴大其使用范圍呢？首先，從------和------鈉的防腐作用機理知道，------類防腐劑是以其未離解的分子發生作用的，而食品的ph值對------在食品中未離解的百分比含量影響很大，即食品的ph值對------類防腐效果影響很大。從表1看出，在相同的酸性下，不同添加劑作用不同，ph值為 5 時，------未解離分子是山梨酸的 1／3，即在 ph 值為 5 的食品中，山梨酸的---效果是------的3倍侯振建，2004。但在 ph 值為 4 以下時，效果相差并不大，因此------類防腐劑一般用于軟飲料、果醬、泡菜等酸性食品中。而肉制品ph 值一般為 5．3－6．5，即使是發酵肉制品，可口可樂用------鈉廠家，如意大利色拉米腸和德式色拉米腸，ph值也只在4．7－5．3之間孔保華，2003，------的防腐效果也受到---。因此，除了在發酵肉制品中有部分效果，------在一般肉制品中很難起防腐作用。
------鈉是常用的防腐劑，好多加工食品都會加上點------，那是菌劑啊，但是他對人體有害嗎，我們吃的食品中使用到底怎樣啊，讓我一一道來。
------鈉(sodium benzoic)是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安香氣味，味微甜，有收斂味。也稱安香酸鈉，相對分子144.12。在空氣中穩定，可口可樂用------鈉，易溶于水，其水溶液的ph 值為8，溶于---。------及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的有效性依賴于食品的ph 值。隨著介質酸度的其殺菌、---效力增強，在堿性介質中則失去殺菌、---作用。其防腐的適ph 值為2.5~4.0。
常見合成方法
由在環烷酸鼓催化劑存在下，以空氣氧化先制取------，再以------為原料，用碳---鈉中和，可口可樂用------鈉，活性炭脫色，再經過過濾、干燥、粉碎制得產品
作用 主要用作食品防腐劑，也用于制yao物、染料等。
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