殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯(lián)式、雙鍋并聯(lián)式、臥式、雙層水浴式、自動(dòng)回轉(zhuǎn)式、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋，分為手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動(dòng)的高溫高壓殺菌鍋。有全不銹鋼、碳鋼兩種。
廣泛適用于食品加工行業(yè)。
用途：
用于罐頭、飲料、馬口鐵罐頭、金針菇、玉米、鴨蛋、竹筍、杏仁露、粽子、蘑菇罐頭、八寶粥、雞蛋干、豆腐干、肉醬罐頭、魚罐頭、肉制品包裝袋、豆制品、等產(chǎn)品。所謂的殺菌鍋就是在利用高溫殺滅有害菌，內(nèi)蒙古豆制品殺菌釜，常壓下是達(dá)不到121度的高溫的，這就需要在高壓下進(jìn)行加溫，豆制品殺菌釜報(bào)價(jià)，一般都是要進(jìn)行真空包裝后進(jìn)行殺菌。粽子蒸煮鍋也是高壓鍋，所以當(dāng)時(shí)是可以殺有害菌的，但是因?yàn)轸兆釉谡糁笫且话悴挥谜婵瞻b，所以不能一次進(jìn)行蒸煮和殺菌，可以用一臺(tái)分兩次蒸煮后真空包裝再殺菌。
殺菌鍋裝上產(chǎn)品后關(guān)閉鍋門，設(shè)定殺菌溫度、殺菌時(shí)間。打開蒸汽角座閥自動(dòng)開啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫，在即將達(dá)到溫度時(shí)，通過溫度變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)，以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時(shí)，溫度反沖。在達(dá)到設(shè)定溫度的同時(shí)，自動(dòng)關(guān)閉蒸汽角座閥門，進(jìn)入產(chǎn)品殺菌階段不同產(chǎn)品殺菌時(shí)間可調(diào)。殺菌時(shí)鍋內(nèi)低于設(shè)定溫度，交座閥門自動(dòng)打開。溫度升到設(shè)定溫度自動(dòng)關(guān)閉，豆制品殺菌釜使用說明，使鍋內(nèi)始終保持設(shè)定溫度。直到殺菌時(shí)間結(jié)束，殺菌鍋的蒸汽對(duì)流設(shè)計(jì)，使鍋內(nèi)蒸汽循環(huán)殺菌，豆制品殺菌釜工作原理，溫度均勻殺菌無死角。
諸城市中遠(yuǎn)機(jī)械有限公司噴淋式殺菌釜簡(jiǎn)介：
1、高溫短時(shí)殺菌。少量的工藝水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度，升溫前無需要排氣，比傳統(tǒng)蒸汽殺菌釜節(jié)能30%；
2、殺菌溫度和壓力獨(dú)立控制�？梢詽M足多種包裝形式對(duì)殺菌的要求鐵罐、玻璃罐、軟包裝、pp瓶等，這樣既提高設(shè)備的使用率，又節(jié)省不-的重復(fù)投資；
3、間接微冷卻。冷卻水與工藝水不接觸，避免了食品的二次污染，無需對(duì)冷卻水進(jìn)行處理；
4、整個(gè)殺菌過程采用plc全自動(dòng)控制，釜內(nèi)熱分布溫度控制在正負(fù)0.5攝氏度內(nèi)，可多階段加熱，節(jié)約能源；配有f值測(cè)量功能；可存儲(chǔ)100個(gè)殺菌公式；
5、工藝水預(yù)熱系統(tǒng)可-熱灌裝的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過程；
6、蒸汽殺菌功能可選配；自動(dòng)上開門、側(cè)開門可選配；
7、整個(gè)殺菌過程嚴(yán)格按照預(yù)先設(shè)定的工藝配方自動(dòng)完成，配方設(shè)有多級(jí)密碼，杜絕了誤操作的可能性；
8、設(shè)備斷電恢復(fù)后，程序可自動(dòng)恢復(fù)到斷電前狀態(tài)；
9、釜體采用硅酸鋁棉加聚氨酯發(fā)泡保溫，降低了釜體的熱量損失，節(jié)約了蒸汽能源，符合低碳低排放要求；
10、釜內(nèi)高有三重安全連鎖裝置，可有效的防止工人誤操作，避免事故的發(fā)生；
11、采用雙安全閥和雙壓力傳感控制，杜絕安全---。
諸城中遠(yuǎn)機(jī)械水浴式調(diào)理殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：
·高溫短時(shí)間---。 采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，事先將殺菌罐內(nèi)的水加熱到---所要求的溫度，從而縮短了---時(shí)間，提高了工作效率。
·節(jié)約能源，提高產(chǎn)量。在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。殺菌時(shí)兩罐體作為---罐交替使用，同時(shí)提高了產(chǎn)量。
·針對(duì)軟包裝產(chǎn)品，-是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。熱分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。
雙鍋并聯(lián)水浴式調(diào)理殺菌鍋適用范圍·金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐。
·軟包裝產(chǎn)品：鋁箔袋、高溫蒸煮袋。
f值測(cè)量功能(可選)
殺菌鍋可配置測(cè)量f值的功能。所有---數(shù)據(jù)，包括---條件、f值、時(shí)間溫度曲線、時(shí)間壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保護(hù)或打印，以便于生產(chǎn)管理。
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