本研討利用自制的旋風(fēng)式玫瑰花籽烘干機(jī)進(jìn)行干燥工藝優(yōu)化實(shí)驗(yàn)，柿子烘干機(jī)，在單要素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選取氣流速度、干燥溫度、分級(jí)器內(nèi)孔直徑３要素進(jìn)行二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合試驗(yàn)，選用ｄｅｓｉｇｎ－ｅｘｐｅｒｔ軟件對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和處理，確定醉佳工藝參數(shù)為：干燥溫度８５℃、氣流速度１９ｍ／ｓ、烘干機(jī)分級(jí)器內(nèi)孔直徑１３６ｍｍ。此條件下所得玫瑰花籽單位時(shí)間失水率的實(shí)際值與模型預(yù)測(cè)值相比，誤差僅為０．０１％／ｍｉｎ。研討結(jié)果解決了玫瑰花籽干燥功率低、干燥不均勻的問(wèn)題，為玫瑰花籽的產(chǎn)業(yè)化提供了技能參閱。本研討對(duì)玫瑰花籽干燥工藝運(yùn)用還處于小試階段，有待進(jìn)行-生產(chǎn)。
烘干機(jī)選用階段式烘干工藝，將烘干進(jìn)程分為多個(gè)階段，每個(gè)階段由若干個(gè)“升溫+保溫”進(jìn)程組成。這種工藝實(shí)用性強(qiáng)，運(yùn)用廣泛。初期階段，即低溫慢速干燥，通過(guò)低溫加熱，模仿自然干燥，使紫菜失水；中期階段，即中溫等速干燥，通過(guò)中溫加熱，是紫菜外形色彩到達(dá)預(yù)期要求；晚期階段，即高溫快速干燥，通過(guò)高溫加熱，使紫菜完全烘干。
溫度傳感器將實(shí)時(shí)采集烘干箱內(nèi)的溫度數(shù)據(jù)并傳輸至操控系統(tǒng)，當(dāng)丈量溫度大于設(shè)定溫度時(shí)即關(guān)閉加熱，打開(kāi)排風(fēng)機(jī)進(jìn)行散熱，當(dāng)丈量溫度小于設(shè)定溫度時(shí)即啟動(dòng)加熱。一起，主風(fēng)機(jī)將加熱的熱空氣送入烘干箱內(nèi)，而排風(fēng)機(jī)將熱空氣從烘干箱經(jīng)導(dǎo)流管至加熱器循環(huán)運(yùn)用，節(jié)能提搞效率。
烘干機(jī)
烘干機(jī)烘干實(shí)驗(yàn)
鮮棗烘制的工藝經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行，把鮮棗烘干的過(guò)程大致分為4 個(gè)階段: 預(yù)熱升溫階段、蒸騰階段、干燥完成階段和降溫排濕階段。預(yù)熱升溫階段。鮮棗充沛吸熱表里盡量到達(dá)共同，又不至于外表干燥而封閉排濕孔。這個(gè)階段溫度要緩慢上升。當(dāng)鮮棗裝入烘干房后，要把門(mén)、通氣口關(guān)嚴(yán)，以減少能量損失，進(jìn)步能量利用率。然后開(kāi)機(jī)，此階段升溫要在4 ～ 6 h 內(nèi)溫度升高到45 ～ 48℃，當(dāng)表皮變軟，溫度升高到50 ～ 55 ℃，不要在短時(shí)間內(nèi)把溫度升得太快，不然小棗會(huì)呈現(xiàn)糖化或炭化現(xiàn)象，-的會(huì)呈現(xiàn)棗果開(kāi)裂，影響棗果。
烘干機(jī)蒸騰階段。溫度變化不大，這個(gè)階段的目的是使棗表里溫度到達(dá)共同，排濕較少，幾乎不排濕。這個(gè)階段結(jié)束時(shí)，紅棗外表濕潤(rùn)，手感表里綿軟，無(wú)內(nèi)部硬結(jié)塊，體積縮小不明顯。溫度升高到60 ～ 65℃，濕度不-55%。此階段大約用6 h。干燥完成階段。室內(nèi)的空氣有些濕潤(rùn)，增加了排濕量，但不是太大，其目的是排除一部分水分，經(jīng)過(guò)蒸騰階段后，棗果內(nèi)部可被蒸騰的水分逐步減少，白芷烘干機(jī)，蒸騰速度逐步緩慢，此時(shí)溫度不宜太高，烘干機(jī)內(nèi)溫度不低于50 ℃即可。相對(duì)濕度若高于60% 時(shí)，中藥烘干機(jī)，仍應(yīng)進(jìn)行通風(fēng)排濕，當(dāng)棗的含水量到達(dá)25% 左右時(shí)即可取出棗果。此階段大約用4 h。
烘干機(jī)分級(jí)器內(nèi)孔直徑ｄ 取值１５０～１６０ｍｍ時(shí)，樣品ａ、樣品ｂ實(shí)驗(yàn)的出籽率均大于５０％，故烘干機(jī)使用此區(qū)間的內(nèi)孔直徑進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，有未干燥或未干燥---的玫瑰花籽排出；分級(jí)器內(nèi)孔直徑ｄ 取８０～１１０ｍｍ 時(shí)，樣品ａ、樣品ｂ實(shí)驗(yàn)的出籽率均低于２０％，此時(shí)烘干機(jī)干燥后的玫瑰花籽無(wú)---常排出；烘干機(jī)分級(jí)器內(nèi)孔直徑ｄ 取１１０～１４０ｍｍ時(shí)，樣品ｂ實(shí)驗(yàn)的出籽率逐步增大接近至１００％，樣品ａ實(shí)驗(yàn)的出籽率幾乎為０。
綜上所述分級(jí)器內(nèi)孔直徑ｄ 取１１０～１４０ｍｍ 時(shí)，能夠同時(shí)滿足烘干機(jī)內(nèi)玫瑰花籽安全貯藏含水率ｗ０≤８％正常排出，油菜籽含水率ｗ１＝２０．７８％不出籽的設(shè)計(jì)要求。干燥溫度對(duì)單位時(shí)刻失水率的影響玫瑰花籽品質(zhì)受溫度影響較大，應(yīng)根據(jù)不同烘干機(jī)類型嚴(yán)格控制干燥過(guò)程中的醉高料溫。干燥機(jī)一般的干燥溫度為７５～８５℃，不得-９０℃，故選取干燥器進(jìn)風(fēng)口溫度ｔ＝６０～９０℃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)時(shí)，稱取玫瑰花籽樣品ａ，每組５ｋｇ，取氣流速度ｖ＝２０ｍ／ｓ、分級(jí)器內(nèi)孔直徑ｄ＝１４０ｍｍ，測(cè)定進(jìn)風(fēng)口溫度在６０，７０，烘干機(jī)，８０，９０ ℃對(duì)單位時(shí)刻失水率的影響。
烘干機(jī)
結(jié)果表明：跟著溫度的升高，單位時(shí)刻失水率逐步增大。溫度從６０℃增大到８０℃時(shí)，單位時(shí)刻失水率增大顯著，溫度從８０℃增大到９０℃時(shí)，單位時(shí)刻失水率較高，且單位時(shí)間失水率-維持在１％／ｍｉｎ左右，可以猜測(cè)，溫度持續(xù)增大，其單位時(shí)刻失水率變化很少，能量消耗將會(huì)大幅增加。故玫瑰花籽干燥溫度宜取７０～９０℃。
烘干機(jī)氣流速度對(duì)單位時(shí)刻失水率的影響
實(shí)驗(yàn)時(shí)，稱取玫瑰花籽樣品ａ，每組５ｋｇ，取干燥溫度ｔ＝８０℃、分級(jí)器內(nèi)孔直徑ｄ＝１４０ｍｍ，測(cè)定進(jìn)風(fēng)口風(fēng)速在１７，１９，２２，２５ｍ／ｓ時(shí)對(duì)單位時(shí)刻失水率的影響。
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