魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對---有較好的效果，因其分子量大，粘性高，能------的吸收，云南魔芋機械，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰島的負擔。 魔芋經加工后可制作成各類食品，魔芋豆腐(糕、絲)、魔芋粉絲、魔芋片、魔芋翻花及仿生食品如素蝦仁、素腰花、素肚片、素蹄筋、素鴨腸、素魷魚、素海參、海蜇皮、貢丸等，另外魔芋在如果凍、布丁、果粒凍、朱古力凍、果醬等食品中起到穩定劑的作用。
魔芋，又作磨芋，科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。具有散毒、養顏、、---、、開胃等多功能，是健康食品。
魔芋地下塊莖為扁球形，個大，葉柄粗壯，圓柱形，淡綠色，魔芋絲結機械，有暗紫，掌狀復葉，里面是白色的。株高約40～70公分，地下有球莖，一株只長一葉，魔芋機械設備，羽狀復葉，葉柄粗長似莖，開花紫紅色，有異臭味，地下球莖圓形。
從氣味分辨。精粉魔芋特有氣味很大，比較腥。微粉有輕微氣味。純化微粉幾乎沒有氣味的。
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