油酸特性與-性1.防止與氧化劑觸碰。沒有顏色或淺黃色全透明稠狀液-，凝結后成白色綿軟固態，露放置氣體中顏色慢慢變深。相近豬脂味道。溶精、、、、等，微溶解水。具備機鹽的一般有機化學酸的通性及不飽和脂肪雙鍵的有機化學特點。2.物理性質：在-壓力下加溫至80~100℃產生分解掉。置放時在氣體中氧的功效下顏色慢慢變深，并造成劣變味道。與偏堿或---酸功效，空氣氧化轉化成9，10-二---硬脂酸。與中性化功效，空氣氧化成9-----10-酮硬脂酸和10-----9-酮硬脂酸。油---化時變成硬脂酸。用氮的金屬氧化物、、---酸等解決時變化為反油酸。3.存有于烤煙---、白肋煙---、香辛料煙---、側流中。4.存有于iphone、姜、番茄。
存儲方法
1.貯存于陰涼、通風的庫房中。避免日曬。禁止與堿性物品和物品共貯。
2.本品一般貯存于陶瓷罐或鍍鋅鐵桶中，每桶重25kg或180kg。應存放在陰涼通風處，避免日曬雨淋，工業油酸哪里有賣，應與堿類、物品隔離，遠離火源。按一般化學品規定貯運。
精制方法：在-10~ -60℃用重結晶，可從亞油酸和飽和脂肪酸中分離出油酸。殘留的飽和脂肪酸可在---中生成鉛鹽而沉淀，然后再蒸餾精制。一般市售油酸可用在-11℃結晶，將晶體研碎后真空干燥一周即可。其他的精制方法有：將油酸轉變為油酸---，分餾后將酯水解，---用在-40~ -45℃重結晶。每1g油酸用12ml。也有將油酸的熔融物分步結晶，然后在133.3mpa壓力下進行分子蒸餾精制的方法。
油酸英語：oleic acid是一種單不飽和omega-9脂肪酸，存在于動植物體內。化學式c??h??o?(或ch?(ch?)?ch=ch(ch?)?cooh)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。
純油酸為無色油狀液體，工業油酸，有動物油或植物油氣味，杭州工業油酸，久置空氣中顏色逐漸變深，工業品為黃色到紅色油狀液體，有豬油氣味。
純油酸熔點13.4℃，沸點350-360℃，工業油酸供貨商，相對密度0.8935(20/4℃)，蒸汽壓：52 mm hg ( 37 °c)，折射率 1.4585-1.4605，閃點189℃。，與-、鋁不兼容。
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