商用節能爐灶的優勢
1、節時率：這是一個新的名稱，食堂爐灶-，其實就是提高火力，食堂爐灶經銷，同樣一鍋水燒開時間縮短而已。比如原來使用不帶鼓風機的爐頭火力小，改成帶鼓風機的爐頭后耗量可能不變或者增加，但是時間縮短了節省了人力成本。
2、省錢率：以每天或每月的燃料費用占營業額的比例來計算省錢的比例，比如過去柴油便宜，現在加了---，燒氣更-。如果使用節能爐頭就更省了
3、燃燒率：是指燃料燃燒的完全程度，食堂爐灶廠家，燃料燃燒不完全會有黑煙、爐膛鍋底發黑，有刺鼻辣眼的現象。檢測時會發現煙氣排放超標。
商用爐灶操作順序：
開抽氣***開爐頭風機***關閉爐頭氣閥***打開油開關***加入少許柴油***點燃爐頭約一分鐘，加風加油，調節火焰為淡黃色即為正常，可以使用。
商用爐灶灶頭火道溫度應控制在同側爐頭火道溫度標準的±30℃為宜。商用爐灶爐頭火道的雙聯火道列入橫排溫度的考核火道溫度，控制標準為橫排溫度曲線標準線的0～40℃范圍內焦側爐頭火道的雙聯火道溫度可以再低一些。從實際情況看這個溫度范圍不會影響焦炭成熟。
商用爐灶安裝前，需要進行相應的環境檢測，防止出現事故。嚴格按照說明使用的燃燒煤氣，在商用爐灶附近-沒有危險物品，以及易著火物品，之后要敞開窗戶，開始安裝商用爐灶。
帶有磁性的磁控開關的優點：
滑移式功率檔位調節控制開關結構簡單、合理。它在保持原有撥桿式功率調節開關操作方便的基礎上，克服了原有撥桿式功率調節開關的撥桿需通過設備機壁上孔口伸出，合肥食堂爐灶，空氣中的鹽霧或水蒸氣或使用中水容易從設備機壁孔口浸入，浸染設備機內電器元件之缺陷。
商用爐灶的功能：
1、微電腦自檢功能。
2、語音提醒功能。
3、-技術磁控帶急停開關功能。
4、拋鍋線盤不帶電功能。
5、電控供水功能。
6、瞬間保護功能。 商用爐灶是以家用燃氣灶和排風裝置作為主要組成部分，并將其他功能部件如電灶、消毒柜等組合的一體化灶具。商用爐灶-眾多，-規定了商用爐灶的術語和定義、分類和型號、要求、試驗方法、檢驗規則、標識、包裝、運輸和貯存，在產品、安全等方面詳細規定，促進了整個行業的良性發展。
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