花生豆腐之花生的種類
1、普通型 普通型花生莖枝粗壯，有棱角，中空。莖枝花青素不明顯，呈綠色。主莖完全是營養枝，不開花，屬交替開花、分枝型。側枝較多，常有多次分枝，總分枝可多達20個以上。小葉呈倒卵圓形，葉色呈綠色或深綠色 。
2、多粒型 多粒型花生株型直立，疏枝型。莖枝粗壯高大，主莖莖部有4~5個營養枝，水晶花生豆腐配方，前期向上直立生長，后期向四周傾斜，各節均能長出花枝，分枝少而長，二次分枝少，寧夏花生豆腐配方，但無三次分枝現象，莖枝上有疏而長的茸毛。大都有花青素，中后期呈紅色或紫色。1子葉較大，葉脈明顯，葉色淺綠色或綠色、深綠色都有。花期長，數量多，屬連續開花型，中上部無效花多，地上部成針率高，入土成果率低。莢果多為串珠型，果殼厚，水蛋白花生豆腐配方，網紋平滑，果嘴、果腰不明顯，大多數莢果含種子3~4粒。種子呈不規則形或三角形、圓錐形、圓柱形。種子相鄰處有截面。種皮顏色多為紅色或紫紅色。
3、珍珠豆型 該類型的花生莖粗而叢生，株型直立、緊湊。主莖較高，分枝較少，單株總分枝不超過10個。莖枝花青素不明顯，顏色較淺，呈黃綠色。小葉片較大，橢圓形，淺綠色或黃綠色。開花早，主莖7片真葉開始現花，主莖開花。屬連續開花、分枝型。開花集中，油炸水蛋白花生豆腐配方，花期短，花量少，單株開花一般50~80朵，花芽分化早，節位低，有地下花，統稱為直立小花生。莢果較小，莢果繭狀或葫蘆狀。果殼較薄，網紋較細，果嘴較明顯，果仁多為桃形，果皮多為粉色。
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水蛋白花生豆腐料紅花生的功效
紅花生是花生中紅衣顏色更紅的一類，因顏色明顯紅于傳統花生而被人們所關注。事實上，紅花生的紅衣中富含鐵元素，因而顏色較傳統花生鮮紅。 紅花生長于滋養補益，有助于延*壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物---
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花生豆腐料水豆腐有那些作用
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的---吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人---鈣的需要量。
豆腐是中藥---輔料之一。豆腐煮制，系中藥---方法中的一種。系將*物植入豆腐中并復以豆腐蓋上，用火煮至豆腐呈蜂窩狀，*物顏色變淺，時間約4小時即可。如*黃，含有毒成分，經用豆腐煮制后，一可減毒，二可潔凈。因豆腐含有豐富的蛋白質，系*性化合物，既可與堿性物質生成沉淀，又能溶解部分酸性有毒物質，減低毒性成分，且因其表面積大，空隙多，而具有---的吸附作用。
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