●制造工藝性：
粉條機(jī)的制造工藝性能-，否則設(shè)計出來的零件有可能難以加工，甚至無法加工，例如焊接件的材料要有好的可焊性和切削性能，要求表面硬度高的零件要有好的熱處理性能，要求表面涂裝的零件要有好的附著性能。注意：粉條機(jī)對機(jī)器材質(zhì)有特殊要求，與食品物料介質(zhì)相接觸的部分，對食品無害，不污染食品，不受或少受物料介質(zhì)的破壞，可以延長粉條機(jī)的使用壽命。
●機(jī)械性能：
粉條機(jī)一般屬于輕型機(jī)械，大多數(shù)零部件受力較小，但由于輕型機(jī)械要求盡量降低整機(jī)重量和體積，零部件尺寸要盡量小，所以對粉條機(jī)的機(jī)械性能要求也不低，除了強(qiáng)度、剛度和硬度以外，還有一些其它的要求，例如，在食品機(jī)械中處理大批量成件物品的機(jī)會較多，因此常能遇到高速往復(fù)運(yùn)動的構(gòu)件，就要從疲勞強(qiáng)度來要求機(jī)件的性能。
粉條機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)方法：
1、每班工作前，應(yīng)檢查粉條機(jī)各連接部位的螺栓、螺母是否松動，如有松動，應(yīng)緊固后再開機(jī)。
2、工作中經(jīng)常檢查電動機(jī)、齒輪箱、軸承座是否過熱及有異常聲音，發(fā)現(xiàn)問題，商用自熟粉條機(jī)，應(yīng)立即停機(jī)找出原因，免凍免搓洗粉條機(jī)，及時修理。
3、按時更換潤滑油。新機(jī)一般使用10天應(yīng)換油，免洗免凍粉條機(jī)，按說明書規(guī)定給齒輪箱加注潤滑油。
4、粉條機(jī)長期不用，應(yīng)擦拭干凈并做好潤滑、防銹工作。
做淀粉加工的朋友都知道，制粉是淀粉加工的重要一步。粉條機(jī)是淀粉加工設(shè)備的重要部分，制粉機(jī)會直接關(guān)系到淀粉提粉率，所以選到一臺好的粉條機(jī)對于淀粉加工-。
粉條機(jī)的價格也是許多-比較關(guān)心的問題，市場上常見的粉條機(jī)有兩種，價格也有差異。
在以各類淀粉為原料加工粉條粉絲時，較難加工的是紅薯粉條。因?yàn)槠湔扯却螅龀龅姆蹢l易粘結(jié)在一起，很難分開。為了解決這個問題，很多地方采用加入其它淀粉如玉米淀粉或添加劑的辦法，但結(jié)果是破壞了紅薯粉條優(yōu)佳的口感，降低了其食用價值和食品安全性，如何解決這個問題是粉條加工界的一個難題。
新圣泰機(jī)械在長期的實(shí)踐當(dāng)中，根據(jù)紅薯淀粉的特性，研制成功了粉條機(jī)，也稱作擠出式粉條機(jī)。該機(jī)采用特殊的結(jié)構(gòu)和工藝，制作紅薯粉條不需要添加任何添加劑，而以純紅薯淀粉制作。
本機(jī)采用水浴原理，粉絲粉條在成形過程中經(jīng) 100 度上下的溫度煮熟，與手工制粉絲粉條的原理完全相同，沒有破壞粉絲的分子結(jié)構(gòu)，所以和手工工藝相同或-地保持了粉絲粉條的優(yōu)佳品質(zhì)、自然風(fēng)味和耐煮度。
在以各類淀粉為原料加工粉條粉絲時，難加工的是紅薯粉條，因?yàn)槠湔扯却螅龀龅姆蹢l易粘結(jié)在地起，很難分開，為了解決這個問題，很多地方采用加入其它淀粉如玉米淀粉或添加劑的辦法，但結(jié)果是破壞了紅薯粉條優(yōu)佳的口感，降低了其食用價值和食品安全性，如何解決這個問題是粉條加工界的一個難題。
薯業(yè)在長期的實(shí)踐當(dāng)中，根據(jù)紅薯淀粉的特性，粉條機(jī)，研制成功了粉條機(jī)，該機(jī)采用特殊的結(jié)構(gòu)和工藝，制作紅薯粉條不需要添加任何添加劑，而以純紅薯淀粉制作。
粉條機(jī)是許多廠家更新設(shè)備的選擇。全自動粉絲生產(chǎn)線采用模塊化設(shè)計，通過增減和更換不同的設(shè)備，能生產(chǎn)不同原料的粉絲粉條，-能以紅薯為原料，還能以馬鈴薯為原料。通過更換不同的切刀，還可調(diào)節(jié)粉品的寬窄長短。
粉條機(jī)的工藝流程：原料——恒溫和粉——等壓布漿——高溫定型——中溫成熟——低溫冷卻——粉皮分離——常溫自然老化——低溫強(qiáng)制回生——切割成型——強(qiáng)壓低溫干燥——風(fēng)冷——粉絲定長切割——包裝
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