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看新陳。大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，中國大米品牌，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，中國大米品牌廠家，要認真觀察米粒顏色，中國大米品牌廠，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。
看標簽。消費者在購買大米時還應注意查看包裝上標注的內容。如包裝上是否標注產品名稱、凈含量、生產企業的名稱和地址、生產日期和保質期、等級、產品標準號等。大家尤其應該注意的是，不要購買沒有qs標志的大米。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的b族---等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，中國大米品牌誰家好，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和---酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，---率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。
大米我們每天都吃但是你知道它們是怎么分類的嗎，其實在我們大米的分類和稻谷有著密不可分的關系，從粒型來看分為秈米、粳米和糯米。國際上又根據稻谷的加工程度和方法分出了糙米、白米、蒸谷米、和碎米等。
早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小于晚秈米，較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油性較大，較好。
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