榛子含水量極低，只有3.5%～7%，較耐貯藏。但是榛仁對(duì)溫、濕度反應(yīng)敏感。貯藏期間，氣溫超過(guò)20℃或長(zhǎng)期見(jiàn)光會(huì)加速脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用；濕度過(guò)大空氣相對(duì)濕度達(dá)75%以上堅(jiān)果即會(huì)發(fā)霉。因此，貯藏榛子的條件是低溫、低氧、于燥、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下，空氣相對(duì)濕度60%以下，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)光線較暗，堅(jiān)果可以貯藏2年不變質(zhì)。
榛子堅(jiān)果成熟期與種類，品種及氣候條件有密切關(guān)系。一般從雌花授粉到堅(jiān)果成熟需147天～176天。由于同一株樹-及頂部的堅(jiān)果先成熟，下部及內(nèi)膛較晚，生產(chǎn)中應(yīng)分期采收。采摘的帶苞榛子，堆積發(fā)酵1～2天，用棒敲擊脫殼，除雜，鷹潭榛子仁，干燥即為商品榛果。收獲季節(jié)一般是在9～10 月份。
榛子仁新吃法:榛子仁巧克力
材料:低粉、榛子仁、黃油、榛子仁粉、可可粉、糖粉、雞蛋、粗砂糖做法:
1、將黃油軟化，放入粗砂糖，攪拌至顏色發(fā)白，體積蓬松.
2、分三次加入雞蛋，注意每次都是雞蛋與黃油完全融合之后再加下一次的雞蛋.
3、在打好的黃油中加入榛子仁粉，并攪拌均勻.
4、放入面粉和可可粉，攪拌均勻，進(jìn)口榛子仁，成為面團(tuán).
5、將面團(tuán)分成若干個(gè)相等的想面團(tuán)，包入去殼的熟榛子仁.
6、將包好的面團(tuán)在砂糖中滾上一圈，后擺在烤盤上.
7、烤箱預(yù)熱165℃，約25分鐘即可.
點(diǎn)評(píng):榛子仁可養(yǎng)脾胃;可可粉有輔助---并----循環(huán)的功效.
大家吃榛子仁還要注意，我們一定要去觀察榛子仁的飽滿度，首先來(lái)說(shuō)榛子仁要成仁率在90%以上為優(yōu)，同時(shí)榛子仁要在裝榛子仁的容器里上面和里面分別抓一把掂量一下，在干燥的情況下榛子仁沉說(shuō)明榛子仁的皮薄仁多并飽滿，這樣就說(shuō)明這種榛子仁很-，是大家吃榛子仁的時(shí)候要注意的.同時(shí)如果感覺(jué)-輕，可能空殼比較多或瓤不滿的多，榛子仁廠家，抓里面的榛子仁是提防下面的榛子仁和上面的不一樣，所以大家挑選榛子仁需要注意方法.
吃榛子仁能幫助養(yǎng)生，奶油榛子仁批發(fā)，對(duì)我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有意義，同時(shí)還可以吃榛子仁來(lái)幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體素質(zhì)，所以大家吃榛子仁應(yīng)該注意挑選好，上面介紹挑選方法效果很-，是大家吃榛子仁必須要注意的.
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