工欲善其事，必先利其器”——釀酒，設備挑選是要害
《論語》中有這樣一句話：“工欲善其事必先利其器”，意思是說：一個人若想把事情做好，做完善做超卓，就應該把東西預備好，做好充沛的預備。比方說，咱們上山去砍柴，就應該挑選一把鋒利經用的斧頭，這樣半響下來就能砍一捆柴，而假如咱們挑選一把不-的斧頭，則很可能---下來連半捆柴都砍不到。所以東西的挑選，往往決議著做事情是能“-”，還是只能“事倍功半”。
就釀酒來說，其東西便是白酒釀酒設備。相同的道理，挑選什么樣的白酒釀酒設備就直接關系到能不能釀出好酒，能不能做好生意-。
咱們知道，傳統的釀酒大多是選用鐵鍋、木甄等落后設備，出酒率低，酒質沒-，并且本錢耗費大。咱們假如選用這樣的傳統設備，不僅贏利沒-，并且在與當地傳統師傅競賽的過程中也沒有競賽力，就像是一個剛學打拳的人要跟拳王比賽，是無法-的，但假如給他一把刀子，他的勝算是不是能大大添加呢？
隨著科技一日千里的進步開展，釀酒技術及設備也不斷的得到-和---，以一本機械為代表的新工藝白酒釀酒設備便是好的白酒釀酒設備技術成果，功能齊全，在釀酒中起著-的效果，傳統白酒釀酒設備，是一把有競賽力的“刀子”。詳細有哪些優勢，咱們一起來看看：
其一、設備質料。
一本機械的白酒釀酒設備主件全部選用標準8k304不銹鋼精制而成，設備焊接十分精密，耐酸堿耐高溫，運用安全，清香型白酒釀酒設備，優良、運用周期長。
其二、設備結構。
酒度可調鍋蓋。一本機械白酒釀酒設備設有酒度可調鍋蓋，不僅能夠調酒度，還能起到過濾去雜、催陳增香的效果；并且酒度可調鍋蓋的雙層結構還能起到調理酒度、復蒸的效果，提高。
冷卻性與密封性杰出。-的冷卻器裝置，加大的冷卻面積，提高了冷卻效果，甘肅白酒釀酒設備，而杰出的密封性使得酒蒸汽不顯露，-了產值。
串蒸器，能用不同的糧食串蒸出不同口感的酒來，處理眾口難調的千年難題。
此外，白酒釀酒設備其鍋底選用節能型設計，大大的減低了燃料消耗，家庭白酒釀酒設備，節省出產本錢。設備共有9大類型32種慣例設備能夠根據自己不同需求、不同投資才能選用合適的白酒釀酒設備
釀酒設備是蒸酒的東西，通常用來做釀酒設備的原料很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、白酒釀酒設備等等，不同的原料直接影響到酒的產值與口感，哪種材料合適我們做釀酒設備，釀酒設備廠家對下面不同原料剖析如下。
常見的釀酒設備有：
1、木甄
造-價，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導致酒蒸氣往外跑，約降低20%產值，廉價買貴著用。
2、鐵皮
造價當然也廉價，不過鐵皮容易生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、色彩變黃，影響到白酒的口感。
3、鋁合金
不會生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒進程中被分化出來，影響到白酒的，含有---物質，---食品衛生法規定，不能用鋁合金來制作食品用具。
4、陶瓷
用陶瓷來蒸酒，酒的口感是能夠的，不過陶瓷的導熱性慢，蒸酒的時間長，浪費燃料。并且不易搬動又易碎，也是廉價買貴著用。
5、銅
有銅離子能提升白酒品質，是好的釀酒設備資料，但造價貴，一臺小設備要幾萬元。
6、白酒釀酒設備
有工業用、食品-鋼材，通常食品-的是8k304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽數長達10年之久，導熱性能好，冷卻密封性能也好，能-白酒的產值和，造價適中，白酒釀酒設備是做釀酒設備的好選擇。
白酒釀酒設備如何發酵
一、原料處理
釀酒的原料要求經過粉碎，大米不必粉碎，但粉碎后效果會-，一般細度要超過80目，粉碎機底篩直徑在1毫米以下。只有達到這樣細度的顆粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌廣泛的與淀粉接觸、酶解，使淀粉的糖化率達到95%以上。
二、配料
在配料順序上，應采用先水后糧再加曲的方法較好，糧水比應控制在1：2.5-3，釀酒設備生料酒曲用量為原料總量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃左右的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內，邊倒邊攪拌，再加入生料酒1曲，下曲時溫度不要超過40℃。
三、發酵
釀酒的關鍵在于發酵，發酵搞好了，酒的、產量都會得到提高。生料釀酒的發酵溫度應控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產酸，甚至曲種失效，低于20℃者，生料難以發酵。較好發酵溫度是25℃—35℃
發酵罐應加蓋或用塑料薄膜蓋上拴牢，采用密封式方法發酵。發酵開始時，每天要充分攪拌一次，以-原料發酵完全、---。釀酒設備廠家經常把發酵溫度在20℃—25℃時，發酵期為15—20天；發酵溫度在25℃—30℃時，發酵期為12左右；發酵溫度在30℃—38℃時，發酵期在7天左右。
檢驗是否發酵或發酵是否完畢，可用手在水面攪一攪，上面是水，下面是玉米，水清、顏色為啤酒色，即為發酵好了。也可把打火機點著，放入缸內靠近水面，火熄了就是發酵好了，反之亦然。
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