香精復配技術在乳飲品中的運用
乳飲品對食品香精要求相對較高，有一定應用難度，復配技術在產品中的應用空間較大的。奶香是這類產品的主題，奶香復配是很具有典型幽的，研究奶香之間的復配制成模塊香精，根據需要與水果類或堅果類進行復配都會取得非常理想的效果。
如：草莓和牛奶的復合，從香韻組成看，草莓香精：清香韻，甜香韻，酸香韻，漿果香韻，奶香韻；牛奶香精：焦甜香韻，奶香韻，酸吞韻。牛奶香精所具有的香韻均是草莓香精同時具備的，盡管表現(xiàn)方向不同，但如此復配效果會比較理想。牛奶香精本身就比較平和，草莓香精不會因為牛奶香氣介入而變格，反而會延續(xù)萆莓香味及增添草莓香味的表現(xiàn)力，所以我們習慣喝萆莓酸乳是有道理的。
香料香精行業(yè)的特點是品種多、用量少，-性和配套性強，同時-技術 性和藝術性雙重要求，吉林香精，可以明顯提高加香產品附加值，因而它是非工業(yè)發(fā)達--- 所不及的一個特殊行業(yè)，是銜接上下游完整產業(yè)鏈所不可或缺的組成部分，在國 民經濟中具有其特殊-。香料香精行業(yè)的整體發(fā)展水平，桂花香精，是體現(xiàn)---經濟與科 技發(fā)展水平的重要標志。
1國際市場發(fā)展狀況 香料香精的消費量與人民生活密切相關。在發(fā)達---，香料香精行業(yè)屬于高技術含量、高附加值、強競爭力、強帶動力的制造業(yè)，在所處產業(yè)鏈中處于 環(huán)節(jié)。上世紀 90 年代以來，隨著---各國尤其是發(fā)達---經濟的發(fā)展，生 活水平不斷提高，人們對食品、日用品的品質要求愈來愈高，促進了香料香精行 業(yè)-增長。盡管北美和西歐仍是全球香料香精的重要市場，但在發(fā)展中---尤 其是中國和印度-增長勢頭的帶動下，亞洲/太平洋地區(qū)正在成為全球大 的香料香精市場。
2---市場發(fā)展狀況 近年來，由于中國經濟的發(fā)展和國民生活水平的提高，以及全球香料香精工 業(yè)的區(qū)域轉移，我國香料香精需求和供給雙向增長，香料香精行業(yè)發(fā)展較快、市 場規(guī)模不斷擴大。目前，我國香料香精行業(yè)在全球市場的占有率已達到 20%左右， 成為全球香料香精行業(yè)的---之一。
總體而言，我國香料香精行業(yè)整體技術水平落后于國際同行業(yè)水平，供應茉莉香精，-是 -能力與發(fā)達---有較大差距。國際香料香精跨國公司均非常注重研發(fā)機構建 設，從事新產品、新技術、新的應用技術領域的開發(fā)。---香料香精企業(yè)中，絕 大多數(shù)生產企業(yè)在人才、設備、科研上投入不足，具有-的檢測分析技術、創(chuàng) 新能力強的企業(yè)較少，-的香料香精產品很少。
近年來，隨著---經濟的持續(xù)增長、國民生活水平的逐步提高以及全球香料 香精工業(yè)的跨國轉移，我國香料香精行業(yè)取得了長足發(fā)展，涌現(xiàn)出一批化生 產企業(yè)，生產和研發(fā)水平隨之提高，與發(fā)達---同行的差距在逐漸縮小。在香料 行業(yè)，這種趨勢更為明顯；一些優(yōu)勢企業(yè)通過對傳統(tǒng)香料產品進行技術改造和工 藝優(yōu)化，形成批量化和規(guī)模化生產，在工藝、技術、生產設備、分析檢測設備、 產品、原材料的選用配套等方面已達到水平。
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