真空包裝的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物如霉菌和酵母菌的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物失去“生存的環(huán)境”。
實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。注：真空包裝不能抑制菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此，還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。
1、廠家為客戶選擇的真空泵不同。我們知道對于國產(chǎn)泵和普通的價格差別一般在一千元以上。而對于國產(chǎn)泵和德國進口泵價格差的就更多了，都是幾千元以上。而真空泵是小型食品真空包裝機的-，雖然機械設備小，但是真空泵也不能馬虎。無論是大型還是小型真空機泵，我們在關注其價格的同時，也要真空泵的抽真空能力。但是也不是越大越好，只要和整機速度匹配就行。
2、就是小型食品真空包裝機的用材不同。對于正規(guī)真空包裝機廠家，一般選用的都是不銹鋼的。304不銹鋼是真空機設備-鋼材，家用真空機，和安全性都-。而有的小型廠家，材質有很大的不同，有的使用板材厚度也不夠，對于真空封口機的壽命有很大的影響，新泰真空機，同時對于食品安全，也是一個---。
3、不同廠家，小型食品真空包裝機價格也是不同的。主要是因為品牌效應或者使用的內部元件穩(wěn)定性好。真空封口機使用的電子元器件引用的技術，茶葉真空機，-非常-、-、安全，易損配件，可以也容易購買。否則，如果配件損壞，不能及時更換，對于整個包裝設備來說，危害是非常大的。
自動真空包裝機的?使用給各行各業(yè)的生產(chǎn)、運輸、儲存帶來了?更多的方便和實用，隨著包裝行業(yè)的快速發(fā)展，現(xiàn)在真空包裝機對任何大小物件都可以輕松的實現(xiàn)完成打包作業(yè)，這?要得益?于科技的發(fā)展，和真空包裝機生產(chǎn)業(yè)不斷新?研發(fā)的努力，在市場需求不斷提高和改變的時期里，出現(xiàn)了新多新類型和功能的真空包裝機，使得真空包裝機的性能、越來越好。
目前，越來越的產(chǎn)品生產(chǎn)包轉都要用到真空包裝機，在大型企業(yè)中，包括ups，大潤發(fā)商場，等，走下生產(chǎn)線的大宗貨物，全自動真空機，經(jīng)過真空包裝機的打包捆扎，整齊、?緊?湊，然后?進行運輸或者儲存，-了貨物的集中，避免了運輸途中的散落和產(chǎn)品的損壞，對物件起到了-的保護作用，也給銷售時展示了-的產(chǎn)品形象，?除?了大型企業(yè)的?生產(chǎn)可以使用外，一些用于批發(fā)銷售等小商品行業(yè)，真空包裝機也發(fā)揮著-的作用，可以對貨物進行打包捆扎，方便攜帶和運輸。應用比較多的就?屬物?流和快遞行業(yè)?了，用真空包裝機對包裹、郵件等進行打包捆扎，不僅方便了運輸，還避免了物件的散落，減少了工作中的失誤，還有效的提高了生產(chǎn)效率。??
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