為探尋適宜桑葚加工的干制辦法，以不同顏色桑葚種類(lèi)為試材，采用不同預(yù)處理溫度、烘干機(jī)開(kāi)始烘干溫度及包裝辦法，定期測(cè)定失重率、含水率、色差等指標(biāo)隨時(shí)刻的改變，研討儲(chǔ)藏期間果實(shí)生理品質(zhì)保持效果較好的烘干辦法。結(jié)果表明：影響果實(shí)含水率、失重率的各要素的主次順序依次為種類(lèi)、開(kāi)始烘干溫度、預(yù)處理溫度、包裝辦法；影響果實(shí)顏色改變的各要素的主次順序依次為預(yù)處理溫度、開(kāi)始烘干溫度、種類(lèi)、包裝辦法；烘干機(jī)會(huì)影響桑葚干貨架期失重率改變的各要素的主次順序依次為種類(lèi)、開(kāi)始烘干溫度、預(yù)處理溫度、包裝辦法；影響桑葚干貨架期含水率改變的各要素的主次順序依次為開(kāi)始烘干溫度、預(yù)處理溫度、包裝辦法、種類(lèi)；影響桑葚干貨架期顏色改變的各要素的主次順序依次為預(yù)處理溫度、種類(lèi)、開(kāi)始烘干溫度、包裝辦法。以不同種類(lèi)桑葚為試材，經(jīng)熱風(fēng)烘干后，有機(jī)肥烘干機(jī)，淺色桑葚易褐變轉(zhuǎn)色；紫黑色桑葚較好地保持了果實(shí)本來(lái)的色、形、味，是桑葚?zé)犸L(fēng)烘干較為合適的種類(lèi)。
干燥技能是農(nóng)產(chǎn)品加工的重要環(huán)節(jié)之一，烘干機(jī)主要有天然暴曬和機(jī)械干燥兩種辦法。傳統(tǒng)的天然暴曬干燥辦法具有干燥時(shí)刻長(zhǎng)、干燥過(guò)程不易控制、勞動(dòng)條件差、受天氣影響大等缺陷，無(wú)法滿(mǎn)意-生產(chǎn)的需要。在眾多的常規(guī)機(jī)械化干燥設(shè)備中，小型辣椒烘干機(jī)，熱風(fēng)干燥設(shè)備具有設(shè)備老練、操作簡(jiǎn)單、成本低、產(chǎn)量大、不受氣候條件影響等長(zhǎng)處，烘干機(jī)是目前應(yīng)用醉廣泛的干燥辦法。桑葚是桑科桑屬多年生木本植物，桑樹(shù)的果實(shí)，橢圓形，長(zhǎng)１～３ｃｍ，外表不平滑。老練后為白色、紫紅色或紫黑色，味酸甜。桑葚中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有-的抗---、抗---等作用。但因其貯存期短、運(yùn)送難及生產(chǎn)季節(jié)性短等不利要素，使得它不能被消費(fèi)者廣泛享受。
烘干機(jī)
我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國(guó)，烘干是大量農(nóng)副產(chǎn)品深加工的重要環(huán)節(jié)，烘干機(jī)在農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)深加工中有著無(wú)足輕重的效果。傳統(tǒng)烘干機(jī)主要是以煤、燃?xì)狻⑸镔|(zhì)焚燒和純電加熱作為能源，存在污染空氣、能耗大等問(wèn)題。此外，跟著生活水平的提高，人們對(duì)食物的追求從單純吃飽向食物原味及口感轉(zhuǎn)變。熱風(fēng)烘干的加工工藝對(duì)食品口感有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)；跟著企業(yè)對(duì)生產(chǎn)效能的-認(rèn)識(shí)也不斷增強(qiáng)，因而，烘干機(jī)設(shè)計(jì)一款操作簡(jiǎn)單便捷、運(yùn)轉(zhuǎn)-，又能夠按選定加工工藝流程自動(dòng)烘干，烘干機(jī)，從而-農(nóng)副產(chǎn)品烘干、削減耗能的熱泵型烘干設(shè)備控制系統(tǒng)，具有重要的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
烘干機(jī)總體設(shè)計(jì)
熱泵烘干機(jī)的基本原理是：利用從空氣中吸收能量的冷媒氟利昂被壓縮機(jī)加壓成高溫高壓的氣體之后，經(jīng)過(guò)干燥機(jī)內(nèi)側(cè)的冷凝器，冷凝發(fā)生大量的熱量，并憑借風(fēng)機(jī)均勻地加熱烘干機(jī)內(nèi)部的空氣。跟著烘干機(jī)內(nèi)部的溫度升高，以及在風(fēng)機(jī)效果下加快空氣的活動(dòng)速度，進(jìn)一步提升水果果肉水分的蒸騰功率，蒸騰的水蒸氣經(jīng)過(guò)頂部的排氣扇排出，實(shí)現(xiàn)快速烘干各類(lèi)食物的意圖。依據(jù)烘干機(jī)熱泵的運(yùn)轉(zhuǎn)原理可知，當(dāng)加熱工作時(shí)，只需要耗費(fèi)少量的電能，將處于低溫環(huán)境中的熱量轉(zhuǎn)移到高溫的環(huán)境中，可獲得2～6倍于輸入功率的節(jié)能-。
烘干機(jī)組成
熱泵型香菇烘干房包含高溫?zé)岜米芋w系、溫濕度操控調(diào)理子體系、烘干房子系統(tǒng)。
高溫?zé)岜米芋w系
高溫?zé)岜米芋w系主要設(shè)備為壓縮機(jī)、節(jié)省設(shè)備、風(fēng)冷冷凝器、風(fēng)冷蒸發(fā)器，輔助設(shè)備有油分離器、儲(chǔ)液器、干燥過(guò)濾器、視液鏡、吸氣壓力調(diào)理閥以及銜接管道等。高溫?zé)岜米芋w系是熱泵型香菇烘干房的熱源供應(yīng)體系，烘干機(jī)在香菇烘干過(guò)程中經(jīng)過(guò)熱泵循環(huán)將烘干房外環(huán)境中的熱量轉(zhuǎn)移到烘干房?jī)?nèi)以烘干香菇，比較傳統(tǒng)燃煤、木材的能源供給模式，熱泵型香菇烘干房具有明顯的節(jié)能減排效果。烘干機(jī)熱泵采用分體式空氣源熱泵，蒸發(fā)器放置在烘干房的外面以吸收環(huán)境中的熱量，冷凝器放置在烘干房?jī)?nèi)部，以釋放出熱量，熱泵機(jī)組蒸發(fā)器和冷凝器均為風(fēng)冷形式。
烘干機(jī)溫濕度操控調(diào)理子體系
溫濕度操控調(diào)理子體系由能量調(diào)理閥、風(fēng)冷冷凝器風(fēng)機(jī)、風(fēng)冷蒸發(fā)器風(fēng)機(jī)、排濕排熱風(fēng)機(jī)、新風(fēng)風(fēng)機(jī)、電加熱器、操控器、溫度傳感器、濕度傳感器及銜接導(dǎo)線(xiàn)組成。烘干房?jī)?nèi)設(shè)置有干濕球溫度計(jì)，烘干機(jī)溫濕度操控調(diào)理子體系依據(jù)干濕球溫度計(jì)傳回的信息對(duì)烘干房?jī)?nèi)的溫濕度改變進(jìn)行實(shí)時(shí)調(diào)理，農(nóng)副產(chǎn)品烘干機(jī)，當(dāng)烘干房?jī)?nèi)溫升過(guò)快或溫濕度達(dá)到要求時(shí)，可操控排濕/排熱風(fēng)機(jī)開(kāi)啟，排出熱濕空氣，以-的對(duì)香菇進(jìn)行烘干。當(dāng)冬季室外溫度過(guò)低，烘干房?jī)?nèi)溫升過(guò)慢時(shí)，能夠操控開(kāi)啟電加熱器進(jìn)行輔助加熱，-烘干品質(zhì)。
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