今天廣州天圣小編給大家說一下酒店的廚房都有哪些區域，各個區域都要選購哪些廚房設備，在選購的時候需要注意哪幾點要點，以及一些-性的選購原則以及廚房設備清單明細有哪些。
酒店廚房設備功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，酒店后廚改造怎樣設計才比較實用，肉類食品、水產品加工間，垃圾間，配菜間，打荷區，烹飪區，蒸制區，食材配送區，售賣、傳菜區，用餐區。
熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁灶，微波爐，烤爐；
儲藏設備：其可分食物儲藏部分，包含常溫文低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷凍庫等，器物用品儲藏部分調味品柜、售賣工作臺、各種各樣底柜、吊柜、角柜、多功能裝修柜等；
洗清消毒設備：冷熱水的提供系統、排水系統、洗物盆、洗碗機、高溫消毒碗柜等，洗清后在酒店廚房實際操作中出現的垃圾處理設備等、食物廢棄物粉粹機等設備；
調度設備：基本是調度的臺面，整理、切菜、配料、調配的東西和器具。
酒店廚房設備的選購基本原則有以下幾個方面：
酒店廚房內的實際操作要會有一個有效的工作流程，在酒店廚房設備的整體規劃上，要按合理的工作流程整體規劃各位置的布置，對以后使用便捷非常重要。再就是廚房灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的便捷程度，要選購符合人體工程工作原理和酒店廚房操作程序的酒店廚房設備。
酒店廚房設備表層應兼有防火安全才能，正規酒店廚房設備出產廠家出產的酒店廚房設備面層材質基本上使用不燃、阻燃性的材質制成。
以上幾個功能區需要的設備以及在選購方面的幾個原則大伙們記住了嗎？廚房的設備清單明細要根據實際情況廚房實用空間去設計布局以及擺放，如果不明白的可以問下天圣廚房設備的小編哦。
酒店廚房工程，都是廚房有幾百平米甚至幾千平米的大型商用廚房工程，廚具設備何其多，上百種，甚千種都有可能，那這么多的廚具設備該如何驗收，都有什么注意事項呢？小編結合具體的酒店廚房工程情況來給您說一說，這些都是10多年的酒店項目經驗 總結出來的呢。
酒店廚房設備驗收進行的前提，就是酒店廚房設備的進場、安裝和調試，在這些事項中，酒店后廚改造的比好，您能做點什么呢？
1、設備進場時不會---全部進場，您無需-因為設備太多，而無法清點。除了需要提前完工的排煙系統和送鮮風系統，一般的，施工現場的水電和裝修都-之后，設備才開始陸續進場，首先會是一些大型的灶臺-場，很多灶臺都是燃氣灶臺，需要搪灶晾干；然后再把電器類設備送到現場擺放-，后是工作臺、調理柜、貨架等廚具設備，如果是卡的位置比較緊，設備尺寸余量不好控制的地方，會先擺放好旁邊的設備，后再測量好尺寸，安排合適的設備入場。
2、等所有的設備都到場后，您還需要等工程廠家將設備都安裝好，看看設備的調試情況——主要是灶臺類的運行狀況是不是正常，火夠不夠大，酒店后廚改造要多少錢怎么報價，可以試炒一下菜肴，看看升溫快不快；看電器類通電后是不是能夠正常運轉，都可以---一下。電烤箱直接看一下溫度顯示和升溫的情況。蒸箱可以加一些水，試試能否正常上汽。排煙設備打開，看看煙罩的吸力是不是足夠，可以炒菜試一下，也可以用塑料薄膜試一下，看是不是有吸力。還有地面設備和吊柜的高度，腳是不是需要調整。當然各種設備的合格證、說明書還有配送零件都需要看是不是齊全，并分類登記在冊。
也許您會問我，不用檢查電纜等小零配件合格不合格嗎，設備后面出現問題怎么辦呢？別-，工程廠家一般都有1～2年的質保期，如果有問題，會免費維保的。
廣州天圣廚房設備有限公司，提供一站式廚房工程以及廚房設備，整體廚房設計讓您放心、更省心。
近幾年餐飲行業得到很大程度的發展，而酒店廚房設備做為餐飲行業發展的主要組成部分，它的問題和安全問題，不僅僅危害到店家的經濟收益，還會危害到顧客的安全健康。從這里可以看出，相關采購酒店廚房設備，所有店家都一定要重視起來。接下來，就由酒店廚房設備整體服務伙伴——廣州天圣廚房設備有限公司分析采購技巧。
酒店廚房設備要衛生指標安全性的標準。廚房設備大多數會直接接觸食物，其環境衛生安全性對顧客的安全健康會直接造成危害。所以，廚房設備的材質、廚房設備的基本操作及使用，必須充分考慮對食物不造成會直接或間接的污染。
1、食物接觸的廚房設備的表面應平滑，不能有破損與裂痕。
2、廚房設備與食物接觸的表面的接縫處與角落應方便于清洗。
3、廚房設備與食物接觸應選用無吸附性、---、無臭材質生產制造，不應該危害食品安全和清潔劑的使用。
酒店廚房設備在安全性這方面要充分考慮基本操作工作人員使用會不會安全性并有預防多種安全事故發生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在環境衛生這方面，炊事機械應當由不發生毒性轉移的材質制作，陽江酒店后廚改造，內部應當由不銹鋼板制作，嚴格要求禁止在廚房設備內部使用鍍鋅板或刷油漆。
酒店廚房設備的操作性及簡單組裝，酒店廚房設備的運轉能不能方便快捷好學，酒店廚房設備的轉向是不是方便，這也是-的，假使酒店廚房設備不利于轉向，或者是轉向費事，是很麻煩的事情。
以上幾點是酒店廚房設備要考慮安全方面問題，如果還有哪些細節問題不懂的話，可以請教下廣州天圣廚房設備的---會給大家一一解答。
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