在這個繁華的時代，人們的消費水平日漸提高，各行各業的競爭力都很大，當然酒店也不例外。大多數來酒店消費的消費者都很注重整個過程的體驗，所以酒店廚房裝修也是非常的重要，會直接影響到整體的裝修風格。下面我們就一起來看看酒店廚房設計原則和規范是什么吧！ 一、廚房設計的原則 1.安全的原則;商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要---設計產品的---，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。 2.人性化的原則;廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。 3.衛生的原則;商用廚房設備要有抗御污染的能力，---是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能---整個廚房設備的內在。 4.防火的原則;商用廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。 5.美觀的原則;商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有---性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。 6.節能的原則;商用廚房設備的燃料原多用煤，現普通是采用燃油，燃汽，更。此外，廚房設備本身的產品，比如酒店廚房設備廠家生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。
在設計時還有一些需要遵守的準則：
1.廚房的設計應以減輕勞動強度、方便使用來為目的
2.灶具灶臺高度，以距地面800mm為宜
3.廚房設計應合理布置炊具、排油煙機、熱水器等設備，必須充分考慮這些設備的安裝、維修及使用安全
4.廚房的地面宜用防滑、易于清洗的材質鋪設;廚房天棚、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂等
5.廚房設計不應影響廚房采光、通風、照明等效果
6.為減輕勞動強度需要運用人體工程學原理，合理布局
7.因個人不同需要，把冰箱、電飯鍋、烤箱、微波爐、洗碗機等廚房設備布置在適當位置，方便開啟、使用;廚房里垃圾量較大，員工廚房設計公司，氣味也大，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方。
廣州市東坡居廚房工程設計有限公司是一家策劃大型商業廚房的設計顧問公司。公司致力于------商業廚房的設計，同時為廣大餐飲行業、廚房工程公司、廚房設備廠家、建筑裝飾行業及其與廚房相關人士提供商業廚房的技術咨詢與顧問工作。
公司管理團隊是有著超過十年行業經驗的精英人才組成，并且擁有著一批受過知識及設計培訓的策劃人員。公司的策劃人員為每個工程細心設計考慮到每一點，且為每個工程---合理的工程計劃，為每個工程提供高的服務。
其中，電機冷卻風扇產生的氣動噪聲主要是壓縮機、表面壓力機和表面機電機產生的噪聲。廚房混合噪聲中電機噪聲相對較小。
大型排煙風機部件的振動，以及設備電機部件振動的固有頻率和激勵頻率的共振，導致地板振動，不僅對人造成干擾，而且可能導致建筑物的結構松動。設備電機部件振動的固有頻率與激勵頻率產生共振，即電機部件的振動引起了設備箱和其他部件的共振，振動和噪聲被放大了好幾倍。
2.自然因素：水射流撞擊泳池時也會產生噪聲，塑料水管也會因水流而產生噪聲，水箱注水引起的振動會產生較大的噪聲，對于場所的隔音和防噪要求，需要采取措施。
3.后廚：由于廚房里的噪音，后廚說話時的聲音比較大，加上做飯和切碎的敲門聲，這些聲音源于前臺和餐廳的噪音。
廚房設計雖然不能完全消除噪音，但在設計中盡量減少噪聲干擾是非常重要的。在設備安裝后，很難找到大量的噪音，然后采取補救措施，有時是無法補救的。因此，酒店廚房---在規劃和設計時需要考慮噪音控制問題。
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