在我國很多地方都是以面粉出售為主，早餐包子油條，中午各種各樣的面條，晚上可以做成咸味或者是甜味的面湯。從小到大，面食似乎是永遠吃不夠。小時候喜歡吃的就是媽媽蒸的手工饅頭還有咸味的花卷了，長大之后雖然能買到各種各樣的花卷饅頭，但是味道卻失去了小時候的童年回憶。小時候吃到的饅頭花卷承載著童年的回憶，那個年代都是家家戶戶手工制作的，吃著也比較精致。
回憶里一碗面粉出售在---手里，能變出很多美味好吃的東西。可以是外酥里嫩的油饃頭，也可以是酥酥脆脆的甜甜香香的小麻花，還可以是當做主食的蒸饅頭花卷。饅頭花卷搭配---辣椒醬，小時候一頓能吃下兩個饅頭花卷。今天小編就跟大家分享一下花卷的家庭做法，不用發面粉出售，比包子簡單，比油條好吃，香。
面粉發霉的時節就在進入夏季以后，由于夏季的雨天-多，空氣中的水份比擬多，夏季時面粉不但容易生蟲，而且容易結塊發霉，面粉保管不當就會呈現這種的情況，-是用布口袋盛面粉的話。
由于面粉容易吸收水分，所以我們要選擇一些空氣相對枯燥、通風的中央來寄存面粉，我們能夠把面粉的下面墊些木頭材質的板材，離地20公分左右，我們的面粉不要堆積過高，工廠采購的時分面粉疊加的數量不要-10個。假如是工廠把面粉的下方墊一層塑料膠紙，而家庭用戶能夠把布口袋換成塑料口袋，塑料袋不透氣，因而能夠將面粉與空氣隔絕，這樣可使面粉不易返潮，同時也不易生蟲。
面粉為白色或微黃色，福臨門面粉出售，手捻捏時為細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。劣質面粉色澤暗淡，呈灰白或深黃色，手指捻捏時有粗粒感，易生蟲、有雜質、有結塊，手捏成團。若在面粉中過量添加增白劑，而粉色則呈灰白色，甚至青灰色。取少量面粉，聞其氣味。面粉無異味，微有異味、霉臭味、酸味、---味及其他異味的為劣質面粉。取少許面粉細嚼。面粉味道淡而微甜，微有異味并有發酵、發甜、發苦等異味，有刺喉感，咀嚼時有沙聲的為劣質而粉。
發酵粉的用量宜多不宜少：發酵粉用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質也說不定。和面的水溫要掌握好：和面用溫水，溫度在28-30度之間比較好。可以用手試水溫，手不能感覺出燙。面粉和水的比例要適當：面粉、水量的比例對發面很重要，我么可以根據自己的需要和飲食習慣來調節面團的軟硬程度。同時也要注意，不同的面粉吸濕性是不同的，要靈活運用。面團要揉光滑：面粉與酵母、清水拌勻后，要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結合。面、-適宜的溫度和濕度是成功的關鍵：發酵的環境溫度在30-35度之間，香雪面粉出售，別超過40度，這個數據下的環境是利于面團發酵的。
-包裝，對于正常的面粉來講，生產廠家，以及生產的日期等都會有一個標準的規范在其中。這個時候，建議不要購買散的面粉，而是選擇袋裝的較好。面粉色澤，對于正常的面粉來講，色澤呈魄或者是微黃色，華瑞面粉出售，面粉不會出現暗色澤，如果是非常如白灰一樣的白的話，則為添加了增白劑的面粉，不建議購買。手指搓感，對于面粉來講，可以手指搓一點兒面粉，感受一下其潤滑度。對于好的面粉來講，實際上是淌有粗糙感，有細膩的感覺，當然，也沒有結塊的或者是成塊狀等。味道方面，-的面粉氣味正常，略帶香甜;凡有霉味，酸苦味、土氣或臭味等，均為差的面粉。面粉含水量不應超過百分之十二到百分之十四，鑒別時可用手捏一捏面粉，如果面粉隨之散開，面粉出售，則是水份正常的好粉;如果面粉不散則是含水盤較大的面粉，烹調起來，容易結塊變質。
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