從保鮮要求來看，冷卻用的冰蕞好是機制冰，冰塊大小要均勻，以便增大魚體與冰塊的接觸表面，加快冷卻速度，同時也可避免魚體變形和機械損傷。
用海水冰冷卻魚類比淡水水好，因海水冰融點比淡水冰低-1℃，并有較強的抑制酶活性的作用，用海水冰保藏的魚類可不失去天然色澤和硬度。海水冰可在漁船出海過程中在船上自行產生，有片狀、柱狀、雪花狀等多種。用冰冷卻的魚不能長期保藏，一般為8~10天，不超過13~14天。用防腐冰或素冰可延長冷卻魚得貯藏期。例如用次冰冷卻魚，可保藏17~18天。
用冰冷卻魚類，一般以箱或桶為容器。先在容器底部放5~10cm的碎冰，然后將魚均勻而緊密地排列在冰層上。后在排列的魚層上均勻地撒一層冰再放一層魚。這樣一層冰一層魚，保鮮冷庫設計，知道后上部再撒一層5~10cm的冰。此法可使魚體溫度在2~4h降至3攝氏度左右。
下面由冷庫安裝廠家為大家做詳細解答：
果蔬產品經過凈化加工后，其表面組織細胞被破壞，微生物侵染面積增加，傷口呼吸作用增強，營養消耗加劇。
呼吸強度和微生物狀況是決定凈菜貨架期的主要因素，而溫度則是影響呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外界因素。
溫度越高，呼吸強度越大，果蔬呼吸代謝越強，各種營養成分消耗也越快，其結果是加速細胞分解，冷庫設計，---地降低果蔬耐貯性與抗病性。
低溫是抑制微生物生長和的方法，在5 ℃以下溫度環境中，各種微生物繁殖就會得到很明顯地抑制，從而有效地-凈菜的與新鮮度。
但并非所有的凈菜均適宜于低溫，有許多蔬菜對低溫比較敏感，容易發生冷害。
例如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害，其冷害---表現為表面呈水煮狀、組織軟腐、食用部分變苦或風味迅速減退，失去食用價值。
因此對那些容易受低溫冷害的蔬菜，可以采取分批進貨或推遲進貨時間，邊包裝邊裝箱的形式，或者采取個別存放等保溫措施，防止冷害發生。
盡管許多蔬菜對低溫比較敏感，但是由于凈菜極易腐爛變質，冷庫設計，貯藏期短，所以在生產量小、貨物又可及時銷售的情況下，在實際操作中可忽略產品冷害問題。
建一個冷庫多少錢我可以去找冷庫廠家做報價。但是做完發現價格差距很大，表面上看起來設備什么的都差不多，各種價格放在一起。
怎么差了這么多。
其實呢，冷庫的安裝，其中門道是很多的，例如冷庫的機組。像比較有名的德國比澤爾機組，有些廠家就在報價單上寫比澤爾，然而不寫德國。
我們要知道，中國也是有比澤爾生產廠的，其中的差價也是差了很多。打著進口旗號給你國貨的。那價格可不便宜么。
在我們苦苦尋找的時候，往往心急會讓一些廠家占了便宜。所以大家在建冷庫的時候不要心急。建一個冷庫多少錢-知道，小型冷庫設計，找一家冷庫公司做個報價就好了。
但是其設備的真偽，冷庫---的水準，冷庫的售后以及。這才是我們應該考慮的。而不是一味的把眼光放在建一個冷庫多少錢上邊。
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