小蘇打，海天金晶牌小蘇打，學名碳---鈉，是一種白色細小晶體，水中溶解度要比碳酸鈉小，食品級小蘇打，水溶液呈微堿性。一般稱為“小蘇打”，又稱“蘇打粉”、“重曹”。
小蘇打在生活中應用非常的廣泛，可用于食品、工業、養殖等各大領域。
1.小蘇打可用于電影制片、鞣革、冶煉、金屬熱處理以及橡膠工業等。制作橡膠的過程中可利用小蘇打與明礬等配合起均勻發孔。小蘇打在冶金的過程中可用作澆鑄鋼錠的助溶劑。
2.小蘇打可應用于養殖業中，如作為飼料添加劑，有些地區會把小蘇打作為羊毛的洗滌劑使用，小蘇打有去油污的作用，所以，碳---鈉小蘇打，生活中有些人也會將小蘇打用于廚房清理，如擦洗油煙機，去除碗盤的油漬。在農業中，一些農作物的浸種也會用到小蘇打。
如何區分開碳---鈉和碳酸鈉的區別
首先可以利用對其進行加熱，因為碳---鈉的熱穩定性比較差，遇熱會分解。能夠加熱分解產生能夠使澄清石灰水變渾濁的無色無味的氣體的是碳---鈉，青島小蘇打，不分解的是碳酸鈉。
亦或者是取等的碳---鈉與碳酸鈉固體與---分別反應，碳---鈉進口sds脫硫劑，觀察其反應程度，劇烈的是碳---鈉。
還可以在碳酸鈉或者是碳---鈉溶液中加入氯化鈣，看看是否有沉淀產生，碳---鈉，有沉淀生成的是碳酸鈉，沒有沉淀生成的是碳---鈉。
4.小蘇打還可用于一些食品的保存，列如黃油的保存中，人們就常用小蘇打作為保存劑。
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