1.擠奶時間的記錄
擠奶時間的波動往往會造成產奶量及體細胞數的波動，長期會造成牛奶的不穩定。
2.牛只頭數記錄
每一個牛舍的奶牛在擠奶前后數量應該是一致的，如果發生混牛則會改變奶牛原有的日糧配方，從而影響奶牛的營養攝取。及時核對牛只頭數，在的時間內挑出混入其他牛舍的牛只。
3.異常牛的記錄
主要指跛行、下垂、外展、外傷等牛只，這些異常牛的奶可能會受到影響，獸醫可以通過記錄決定是否需要將牛隔離或者淘汰。
4.異常乳的記錄
水乳、血乳、絮狀或面條狀乳等異常乳，通常反映了奶牛的---如炎等，奶牛擠奶廳擠奶操作流程，這些奶牛的進入奶罐將會大大影響牛奶的。異常乳的記錄為獸醫提供診斷信息，以便這些牛只得到及時的預防和。
環境衛生
牛奶中微生物來自于環境，通過---環境衛生來降低牛奶中微生物的方法越來越被人們所關注。只要是奶牛所接觸的環境，都要想盡辦法提高衛生，因為這其中的任何一個環節都有可能污染奶源。
1.牛舍衛生
牛舍地面的積糞要及時清理，奶牛擠奶廳，這是牛舍污染源；牛床要平整、舒適，奶牛擠奶廳設計，每天至少松沙一次；運動場每天松土一次，及時揀出石塊等雜物。這些工作選擇在奶牛被趕往擠奶廳時進行，盡量不要打擾奶牛的正常活動、休息。
擠奶員應該完全掌握牛舍的衛生情況，隨時把信息反饋給牧場場長。
2.牛體衛生
牛體是被牛舍直接污染的，所以它能反映出牛舍的衛生狀況。牛的表面一旦被污染，則大大增加了炎的患病幾率，導致體細胞數急劇上升。擠奶前，要按照嚴格的清洗、消毒的程序進行，將被污染的清理干凈，然后才能上杯擠奶。
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